Cantinele școlare Calitatea nutrițională a cantinelor școlare preocupă sănătatea și

Sănătatea presupune că meniurile școlare nu respectă recomandările sale, în timp ce societatea civilă presează pentru o schimbare de model care pune calitatea alimentelor peste preț atunci când alege o sală de mese

calitatea

Societate 26.11.2020 07:19

Conselleria de Sanitat Universal recunoaște, prin raportul anual al Planului de siguranță alimentară, că majoritatea cantinelor școlare nu îndeplinesc mai multe dintre criteriile stabilite în Ghidul meniurilor cantinelor școlare din Comunitatea Valenciană, întocmit de același departament.

Specific, rațiile lunare recomandate de cereale, leguminoase sau carne sunt urmate doar de 12, 16,9 și respectiv 22,3% din centre. Deși este, de asemenea, adevărat că alte criterii - cum ar fi limitările alimentelor prăjite sau prăjite - au o urmărire a practic a tuturor camerelor. Criteriile de a oferi minimum 3% alimente organice și 40% vânzări locale nu sunt îndeplinite, în cea mai mare parte, deși centrele publice sunt, în termeni procentuali, ușor mai bine localizate decât cele subvenționate.

Săptămâna trecută, Ministerul Sănătății a anunțat o campanie de inspecție care va afecta până la o treime din cantinele școlare, „indiferent de proprietate” pentru a se asigura că „sunt îndeplinite cerințele unei diete sănătoase”.

Sonia Terrero, președintele Confederației Valencia din AMPA (Covapa) denunță că primesc deseori reclamații de la școli în legătură cu calitatea mâncării: „ciorbe apoase sau piureuri sau fripturi care sunt ca o talpă de încălțăminte”, proteste că tind să prezent consiliilor școlare, organismul care contractează anual firma care se ocupă de serviciul de sufragerie. „De aceea, în mod normal, școlile schimbă întreprinderi foarte des”, adaugă Terrero.

Sistem de angajare "pervers"

Sarai Fariñas, Un membru al Cerai, un ONG specializat în proiecte de suveranitate alimentară, se concentrează pe acest sistem de licitație: „faptul că consiliile școlare pot contracta compania are aspecte foarte pozitive, dar generează și o dinamică foarte perversă într-o situație de subfinanțare a școlii publice., întrucât multe cheltuieli obișnuite, pe care consiliul ar trebui să le plătească, ajung să fie taxate din surplusul generat de serviciul de sufragerie ".