Când vine vorba de a pierde în greutate, este mai bine să reduceți carbohidrații sau grăsimile? Știința are răspunsul

vine

"Sunteți mai grăsimi sau carbohidrați?" Este posibil să fi auzit această frază ocazional. Problema pare să simplifice în exces o problemă care afectează toată lumea. Obezitatea este cea mai răspândită epidemie și pe planetă care nu dorește o calitate a vieții mai bună?

Răspunsul este complicat. În ciuda acestui fapt, cercetătorii au încercat să răspundă la această întrebare cât de bine pot. Ce au aflat? Ce este mai bun, o dietă bogată în grăsimi sau în zaharuri atunci când vine vorba de slăbit? Sau nici una, nici alta?

Lupta istorică între grăsimi și zaharuri

Așa-numiții carbohidrați sunt noul dușman. Cu mult timp în urmă, datorită unui raport publicat de Comisia pentru nutriție umană din Senatul Statelor Unite, populației i s-a recomandat reducerea consumului de grăsimi și creșterea carbohidraților. Preocuparea socială pentru bolile cardiovasculare a fost la vârf, în special după atacul de cord al președintelui Eisenhower.

Demonizarea grăsimilor a venit din mai multe fapte complexe pe care nu le vom analiza: studii incipiente în studiul lipidelor, reținerea informațiilor de către industria zahărului și analizele crescânde ale dietelor pentru a reduce problemele cardiovasculare, cum ar fi dieta DASH. Cu toate acestea, pe măsură ce timpul a trecut, frica de grăsimi a fost ajustată la o valoare mai realistă.

Dintr-o dată, zahărul și-a dat cea mai proastă față și frica revine. Dar nimeni nu este pe deplin clar ce este mai bine: mai multe grăsimi și mai puțin zahăr? Mai mult zahăr și mai puține grăsimi? Mai puțin dintre cele două? În acest stadiu Se pare că mesele s-au întors Și, în timp ce excesul de grăsime este încă foarte dăunător, ignorarea zahărului pentru mai mult de 50 de ani își are efect.

Are otravă albă?

Deși este încă foarte dificil să răspundem la întrebarea anterioară, știm cu siguranță un lucru: luăm zahăr în exces. Mai mult decât în ​​exces, într-o cantitate brutală. Creșterea produselor cu multe zaharuri libere coincide cu creșterea obezității în țările dezvoltate.