Când grăsimile te ajută să slăbești; Centrul de nutriție Larisa Páez

Ești una dintre persoanele care consideră că consumul de grăsime este un obicei nesănătos și că te poate face să te îngrași? Nu îl învinovățesc, am fost învățați cu toții la fel, chiar și marile instituții responsabile de probleme de sănătate au legat consumul de grăsimi din dietă cu boli cronice și probleme de sănătate, așa că au recomandat limitarea și aproape eliminarea aportului lor. Cu toate acestea, în timp ce se întâmpla acest lucru, statisticile populației cu supraponderalitate și boli consecințe au crescut. Răspunsul la acest paradox este în mare măsură că o dieta foarte saraca in grasimi tinde sa fie o dieta bogata in carbohidrati rafinati sau foarte restrictivi, deci are efectul opus celui pe care îl căutați.

Cel mai important lucru este să fii clar în primul rând nu toate grăsimile sunt la fel, Diferitele tipuri de grăsimi interacționează cu corpul în moduri diferite. Grăsimile rele opresc genele implicate în utilizarea grăsimilor pentru energie, ceea ce face mult mai greu să slăbești. Pe de altă parte, Când se consumă grăsimi bune, acestea activează gene care cresc metabolismul, ajută la arderea grăsimilor și face corpul mai sensibil la insulină.

De exemplu, unele studii au arătat că grăsimea din uleiul de pește, cunoscut sub numele de EPA (o grăsime sănătoasă) se leagă de receptorul celulelor, activând arderea grăsimilor și îmbunătățind sensibilitatea la insulină, în timp ce grăsimile trans (grăsimile rele) au efectul opus blochează metabolismul și încetinește arderea grăsimilor. În acest fel, se poate spune că tipul de grăsime consumat este mai important decât cantitatea.

În general, există trei tipuri de grăsimi:

Grasimi nesaturate: sunt produse la nivel industrial prin hidrogenarea acizilor grași pentru a încerca să își prelungească durata de viață utilă, este considerat tipul de grăsime care generează mai multe daune sănătății și se găsesc numai în alimente procesate, cum ar fi produse de patiserie, prăjituri și gustări.
Grăsimi saturate: Sunt grăsimi de origine animală în principal și care se află în stare solidă la temperatura camerei, consumul său în exces poate crește colesterolul din sânge și poate avea consecințe negative asupra sănătății. Le găsim în carne, cârnați, produse lactate precum cremă de brânză și cremă.
Grăsimi nesaturate: Sunt în principal grăsimi vegetale, se numesc grăsimi sănătoase, cresc colesterolul bun în sânge și sunt principala sursă de omega 3, un acid gras esențial important pentru sănătatea cardiovasculară. Se găsesc în uleiuri vegetale, semințe, avocado, chia și semințe de in, printre altele.