Calorii; Stiinte Medicale
Considerente Generale:
Corpul are nevoie de energie pentru a trăi. Și obțineți acest lucru din alimentele pe care le consumăm la fiecare masă.
În plus față de energie, organismul are nevoie de alți nutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele, care fac parte, de asemenea, din alimente. Cu toate acestea, atât vitaminele, cât și mineralele nu aduc o contribuție energetică.
Definiție:
Etimologic, denumirea de calorie derivă din latinescul „căldură”. La ființele vii acestea sunt echivalentul energiei obținute din alimente, care este utilizată pentru a îndeplini funcții legate de metabolism, activitate fizică și repararea corpului și a țesuturilor sale în general. Chiar și gândindu-ne că consumăm calorii, deoarece energia este necesară pentru asta.
Conceptul de calorie se referă la o unitate de energie, care poate fi găsită stocată în alimentele consumate sau în organism.
Ne putem face o idee dacă comparăm caloriile cu combustibilul de care trebuie să funcționeze un motor.
Dacă organismului i se administrează mai multe calorii decât trebuie să funcționeze, acestea sunt stocate ca țesut adipos.
Deci, cheia pentru pierderea grăsimii sau creșterea masei musculare depinde de cantitatea de calorii pe care o consumați și de procentele corespunzătoare din fiecare nutrient.
Din punct de vedere al științei, caloriile sunt o unitate de energie, cea necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă de la 14,5 la 15,5 grade Celsius în timp ce se află la nivelul mării. Caloria face parte din sistemul tehnic al unităților și este în mod normal măsurată în kilocalorii sau Kcal. Adică, în majoritatea științelor de astăzi, joulul (din Sistemul Internațional de Unități) este folosit ca măsură a energiei, iar caloriile continuă să fie utilizate în domeniul nutriției.
Istorie:
Istoria caloriilor datează din 1819, unde Nicholas Clement, chimist francez, a folosit și a definit termenul pentru prima dată. Există controverse în ceea ce privește cine a inventat caloriile sau acest termen și, de asemenea, francezii ca P.A. Favre și J.T. Silberman sunt candidați buni. Ceea ce este de comun acord este că termenul provine din Franța, în secolul al XIX-lea.
Calorii în alimente:
În nutriție, kilocaloria este utilizată în mod normal, deși puteți vedea și câteva etichete alimentare marcate în kilojoule, care este un echivalent matematic al caloriilor.
Termodinamica (de unde provine această unitate) definește caloria ca fiind cantitatea de energie necesară pentru a crește 1 ° C temperatura de 1 gram de apă.
[cod de anunț = 2 aliniază = centru]
În cazul corpului uman, care este un mare consumator de energie, se utilizează valori mari și, prin urmare, se aplică kilocalorii (de multe ori calorii denumite greșit) sau kilojoule.
Există 4 elemente care pot furniza energie corpului uman, dar dintre acestea patru, doar trei furnizează substanțe nutritive.
Acestea sunt: proteine, carbohidrați și grăsimi. Al patrulea element este alcoolul, care nu furnizează nutrienți, cu excepția energiei sub formă de calorii.
Toate alimentele pe care le consumăm sunt împărțite în trei grupe:
Proteină
Sunt nutrienții esențiali pentru construirea țesutului muscular și ajută la menținerea masei musculare în perioadele de restricție calorică, se găsesc în principal în carne, produse lactate, ouă și oferă 4 calorii pentru fiecare gram.
Glucidele
Sunt principala sursă de energie pe care organismul o folosește în situații normale, carbohidrații se găsesc în făină, paste, leguminoase, pâine, cereale și fructe. La fel ca proteinele, fiecare gram de carbohidrați oferă 4 calorii.