CALORII CARE GANDESC Nutriție Acosta
Nu este vorba de a le număra, ci de a ști cum să le alegi. Aflați care sunt așa-numitele „calorii inteligente” înainte de a vă organiza dieta.
Nu mai este suficient să numărați caloriile atunci când pierdeți în greutate; acum este vorba de a-i privi în față și de a ști dacă sunt răi sau inteligenți. Nu trebuie să vă confruntați cu cele rele, trebuie să le încorporați imediat și să le faceți din centrul dietei, deoarece, deși numeric presupun același aport caloric, aceste fete inteligente oferă cantitatea potrivită de nutrienți și proteine pentru a crea mușchi și ajuta corpul sa mentina greutatea dorita. Numele „calorie smart” a fost preluat dintr-un program de nutriție foarte la modă din Statele Unite care învață ce sunt alimentele bogate în calorii și cum și când să mănânce și să profite la maximum de ele. Adică, pentru a construi mai mult mușchi și os și mai puține grăsimi.
Interesul pentru calitatea caloriilor și nu pentru cantitatea acestora a fost susținut de rezultatele studiului Diogenes publicat în Nex England Journal of Medicine și semnat de oamenii de știință din 8 țări europene, inclusiv Spania. Cercetările arată că este mai util pentru o persoană supraponderală să aleagă bine caloriile decât să le numere.
Pentru a pierde în greutate și a menține pierderea în greutate, este important să știm cum anumite alimente sunt transformate în energie în organism. De exemplu, linte și alte leguminoase necesită mult timp pentru a se transforma în glucoză. Pe de altă parte, orezul alb și făinurile rafinate - nu chiar boabele întregi - se transformă rapid și asigură un aport caloric aproape imediat; linte au un indice glicemic scăzut, vor fi apoi clasificate ca calorii inteligente.
Această constatare va schimba modul în care sunt concepute multe diete; acum un regim cu o creștere moderată a proteinelor și o reducere drastică a produselor cu indice glicemic ridicat (făină și zaharuri rafinate) pare mai eficientă. În plus, credința că dietele cu un conținut de proteine de 30% nu funcționează este ruptă.
Clasa de predat când o calorie este inteligentă și când este mai bine să o scoatem din viața noastră este pe cale să înceapă la Școala de Medicină a Universității Stanford. Există o listă de așteptare și cele acceptate vin încărcate, pe instrucțiunile profesorului Stacy Sims, fiziolog și nutriționist sportiv, cu mostre de gustările lor preferate, care vor fi examinate de un ochi expert. Filozofia sa nu este doar să aleagă caloriile, ci și momentul în care acestea sunt consumate; pentru că, spune el, sincronizarea este fundamentală. De exemplu, printre participanți sunt mulți care fac ceva care pentru noi ar fi tortura: ridică-te la 5.30 dimineața pentru a alerga o oră; Înainte de a începe, idealul este, potrivit lui Sims, să mănânci jumătate de banană, jumătate de măr sau iaurt jumătate degresat, nimic mai mult. Dar lucrul interesant vine după antrenament: următoarele 30 de minute sunt cele mai bune pentru a accelera procesul de construire a mușchilor din corp. „În niciun alt moment al zilei un aport de calorii nu va atinge acest efect”.