Calități și calități ale uleiurilor - LA NACION

De ce, cum și când dintre cele mai consumate uleiuri

uleiurilor

Uleiurile de gătit sunt elemente de bază ale coșului familial, care sunt fabricate din diferite semințe, nuci și fructe de pădure. Fiecare are caracteristicile sale și poate fi pur sau mixt; acesta din urmă, alcătuit din două sau mai multe produse. În această privință, aroma, aroma, densitatea și durabilitatea sunt atribute care, în funcție de culturi, obiceiuri sau metode utilizate, sunt apreciate sau respinse de către cei care gătesc. Pe de altă parte, în alte forumuri decât cele alimentare, dar apropiate de biocombustibili, soia și floarea-soarelui încep să fie văzute ca produse necesare unei lumi în căutare de noi surse de energie. Deoarece nu este ușor pentru consumator grăbit și scufundat între masă și prețuri să le imagineze în destinații din afara bucătăriei zilnice, este mai bine să-și mute prezența pe rafturile supermarketurilor sau în magazinele din cartier, citiți etichetele și căutați acel ulei care îmbunătățește sau completează rețeta aleasă.

Cele mai consumate pe masa argentiniană sunt uleiul de floarea soarelui (3), porumbul (4) și uleiul de măsline (2). Soia la un moment dat a câștigat importanță, mai mult pentru preț decât pentru gust.

A fost o vreme când strugurii își aveau adepții și așa-numitul „ulei mixt”, al său, tendință care se susține atunci când decizia trece prin buzunar. Dintre cele mai noi, uleiul de canola (1) câștigă o recunoaștere susținută în profilurile sale nutriționale și în procesul de fabricație.

Putin sau mult ulei?

  • Prăjirea la adâncime (mult ulei) asigură prepararea rapidă și impregnarea redusă. Pentru saltire, se recomandă ulei de părți egale și scurtare. Pentru a sotat, numai ulei.
  • Întotdeauna încălziți uleiul încet, astfel încât să nu „ardă”.
  • Pentru al utiliza a doua oară, verificați dacă nu se formează bule la suprafață, că nu fumează sau nu se întunecă.
  • „Sprayurile vegetale” de orice calitate ajută la controlul cantității și caloriilor acestora.

Sursa: www.fanus.com.ar (Al treilea forum: Uleiurile într-o dietă echilibrată).