Calitate și servicii împotriva gafelor Las Provincias
Lucrul bun de a avea prieteni pe Facebook cu criterii gastronomice acceptabile, că sunt mai mulți, oricât de mult ar spune altcineva, este că ai ajuns să descoperi pietre prețioase pe care nu le-ai fi cunoscut altfel. Mi s-a întâmplat acest lucru cu restaurantul D'Boo, în inima orașului Elche, care, în cele două vizite pe care le-am făcut, m-a cucerit total. Într-un loc care, așa cum spun mulți oameni, arată ca un gaf (mai multe afaceri au trecut fără succes), sunteți surprins de calitatea bucătăriei sale.
Restaurantul D'Boo. Calle Doctor Jiménez Díaz, 4. Elche. Telefon 670 38 75 67
Prima vizită a fost duminica la prânz. De îndată ce ai intrat, te-ai simțit singur. Ne-au invitat să mergem la subsol, indicând că există o cameră de joacă cu grijă, deoarece mergeam cu fiica mea. Primul punct în favoare și foarte remarcabil, având în vedere oferta limitată de restaurante cu acest tip de serviciu. În plus, cu un meniu pentru copii mai mult decât interesant. Așa că am coborât într-o cameră imensă, bine decorată, confortabilă și bine luminată, deși nu aveam lumină naturală. Meniul extins, poate prea mult, ne-a făcut să mergem ușor la această primă vizită și am ales meniul de 18 și euro. Un alt punct plus: un meniu bun de duminică. A doua vizită, noaptea, ar fi cu mâncăruri din meniu pentru a le împărtăși.
În ambele ocazii am început cu o curtoazie a casei, constând din niște creme pentru a le întinde pe pâine. Una cu sobrasada cu miere și alta cu brânză cu ierburi fine, destul de interesantă. Sobrasada deosebit de bună. Pâinea, nu prăjită, dar cu un punct fierbinte, a dat acea senzație proaspătă și a fost mai mult decât acceptabilă.
Meniul consta din „voaluri de vinete cu miere”. Felii foarte subțiri de vinete bătute și perfect prăjite. Nu uleios și fără gust. Poate că, tăiat puțin mai gros, aroma vinetelor ar câștiga pe aluat. După aceasta, un „ou crocant și foie”. Ambele ingrediente într-o pungă de aluat de cărămidă. Oul la vârful său, cu albușul făcut și gălbenușul lichid. Foie-ul prea gătit devenise dur și pierduse dulceața care ar trebui să-l caracterizeze și care ar trebui să fie amestecată cu oul la spargerea pungii. „Salata D'Boo” cu un amestec de salată, brânză albastră, măr și fructe uscate a fost mai mult decât bună. Puternic în aromă, dar unde toate ingredientele s-au armonizat luxos, în special fructele și brânza. Ca fel principal, un „arroz empedrat” cu acel telo de a fi terminat orezul în cuptor care îmi place atât de mult. Pentru data viitoare au recomandat orezul cu cod și ceapă. Un orez pe care îl iubesc și pe care nu voi întârzia să-l întorc să-l încerc. La desert, o „prăjitură a bunicii”, cea cu fursecuri și ciocolată, foarte bună, cu straturi bine definite și miere, deloc uscată. Pe de altă parte, un „flan de cafea decofeinizat”, ceva dens și cu o aromă prea blândă pentru mine, deși soției mele i-a plăcut.