Cafeaua cu cicoare o alternativă naturală fără cofeină
Popularizată în Spania în vremurile slabe ale războiului civil și postbelic, „cafeaua de cicoare” a revenit la modă pentru a înlocui infuziile tradiționale de cafea cu cofeină. În continuare vă vom spune de unde se obține cicoarea, care sunt beneficiile sale nutriționale și cum este preparat acest tip de înlocuitor de cafea
În timpul războiului civil iar anii postbelici lipsa de alimente i-a determinat să caute alternative la unele consumat în mod tradițional. Una dintre ele a fost cafeaua, înlocuit de un substitut numit cicoare al cărui consum în prezent prinde.
De unde ai cicoare?
În vremuri de nevoie și dată fiind dificultatea de a lua cafea, un produs scump de export, populația spaniolă a început să consume Cafea cu cicoare, un produs secundar care a fost extras din planta de andive.
Suntem obișnuiți să folosim frunzele acestei plante în salate, care dau o notă amară vasului, dar pentru a pregăti infuziile se folosește rădăcina zdrobită. Culoarea și aroma uneia dintre aceste infuzii este foarte asemănător cu cafeaua tradițională.
Beneficiile „cafelei de cicoare”
Înainte să încep să vorbesc despre beneficiile, Trebuie clarificat faptul că în niciun moment nu s-a demonstrat că consumul său are efecte contraindicate asupra sănătății de oameni, devenind un înlocuitor natural al cafelei tradiționale.
Primul beneficiu al acestui tip de cafea este absența cofeinei. Această substanță care pentru unii oameni este esențială, pentru alții poate fi periculos. Și este un exces în consumul de cofeină poate provoca disconfort general, pierderea somnului, bătăi rapide ale inimii, anxietate, tremurături sau stări iritabile.
Dar ce mai e din cauza deficitului de cofeină, infuziile de cicoare prezintă și ele o altă serie de beneficii la nivel biologic și nutrițional. De fapt, consumul de "cafea cu cicoare" ajută la proliferarea bacteriilor benefice pentru intestin, întrucât are un compus din fibre prebiotice numit inulină.