Cacao natural, inclus în prima piramidă a dietei mediteraneene pentru copii și tineri -
Cacao natural face parte din dieta noastră de secole și, în plus, este unul dintre alimentele cu cea mai mare capacitate antioxidantă, ceea ce se traduce printr-o serie de beneficii pentru sănătate. Din ambele motive, experții în nutriție l-au inclus în prima piramidă a dietei mediteraneene axată în mod special pe copii și tineri, care a fost prezentată în cadrul celui de-al XII-lea Congres al dietei mediteraneene, desfășurat în cadrul Alimentaria 2018, la Barcelona.
„Cacao naturală este inclusă în categoria alimentelor noi din această piramidă”, a explicat dr. Ramon Estruch, președinte al congresului Dieta Mediteraneană, consultant principal al Serviciului de Medicină Internă al Spitalului Clínic și profesor asociat al Facultății de Medicină a Universității din Barcelona. " Are o origine tropicală, dar face parte din dieta țării noastre de sute de ani și, la fel ca fasolea sau roșiile, o putem considera pe deplin încorporată în dieta mediteraneană ".
Cacao natural este unul dintre alimentele cu cea mai mare capacitate antioxidantă datorită conținutului său ridicat de polifenoli, între 10 mg și 50 mg pe gram. " Acest lucru se traduce printr-un puternic efect antiinflamator care ar putea ajuta la prevenirea și/sau întârzierea apariției a numeroase boli cronice ”Potrivit lui Estruch. Cel mai cunoscut efect benefic al cacaoului natural este cardiovascular, dar la congres, experții au abordat efectele asupra sistemului cognitiv, în special la copii și adolescenți.
Memorie și învățare îmbunătățite
Potrivit dr. Sonia de Pascual-Teresa, om de știință șef al Departamentului Metabolism și Nutriție al Institutului de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției (Ictan) al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (Csic), „ A lua cacao natural în copilărie poate ajuta la prevenirea problemelor neurologice la vârsta adultă datorită acestei contribuții a polifenolilor, pe lângă beneficiile pe care le are imediat la nivelul performanței cognitive ".
Un tip specific de polifenoli, flavanoli, sunt responsabili de acest efect benefic. " Dilata arterelor și crește cantitatea de sânge care ajunge la creier, îmbunătățind astfel performanța mentală ". Csic efectuează un nou studiu pentru a-și analiza efectul asupra performanței creierului, cu accent deosebit pe memorie și pe prevenirea deteriorării cognitive asociate îmbătrânirii ". mai ales că creșterea anilor de viață generează o creștere a problemelor neurologice la vârsta adultă și la vârstele ulterioare ".