Cacao Ally pentru a reduce tensiunea arterială
Conținutul ridicat de flavanoli, un tip de antioxidant, îmbunătățește circulația și acționează împotriva hipertensiunii. Desigur, atâta timp cât are, cel puțin, 70% puritate
Conținutul ridicat de flavanoli, un tip de antioxidant, îmbunătățește circulația și acționează împotriva hipertensiunii. Desigur, atâta timp cât are, cel puțin, 70% puritate
Este considerat, aproape, ca un păcat. Poate din cauza acestei concepții greșite de a considera păcătos tot ce produce plăcere. Și puține lucruri sunt la fel de plăcute ca și savurarea unei bucăți de ciocolată. Dar cultul slăbiciunii care a adus aproape toată lumea atât de răsturnat în ultima perioadă a retrogradat cacao și derivații săi în colțul alimentelor „interzise”.
cu toate acestea, conceptul de „superaliment” a ridicat această delicatesă la categoria „pilule de sănătate” prin simplul fapt că conține mai mult de 50 de nutrienți și componente bioactive cu diferite proprietăți benefice și că, în plus, au sprijin științific. „Cacao este un aliment ale cărui beneficii pentru sănătate erau deja cunoscute în vremea Mayas și Incas. În prezent le redescoperim și înțelegem științific mecanismele prin care cacao este un aliment benefic ", explică dr. María Izquierdo, profesor de nutriție și bromatologie la Universitatea din Barcelona și membru al comitetului științific al Observatorului cacao. „Conținutul său ridicat de polifenoli, de la 10 la 50 miligrame pe gram, îi conferă un efect antioxidant și antiinflamator important care ajută la protejarea organismului nostru împotriva bolilor cronice, în special a celor cardiovasculare”, Adăuga.
Factor de risc
Hipertensiunea afectează 14 milioane de spanioli, 40% din populația adultă a țării noastre și nu este doar o boală tăcută, ci un factor cheie de risc cardiovascular. Dar este, de asemenea, o patologie prevenită și controlabilă, cu activitate fizică și o dietă echilibrată, care include alimente care ajută la îmbunătățirea nivelului tensiunii arteriale, printre care se numără cacao. Tocmai, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) recunoaște ca o afirmație de sănătate rolul cacao în elasticitatea arterelor, care ajută la reglarea cifrelor tensiunii arteriale. Secretul acestei proprietăți a cacaoului ar fi, conform mai multor studii, conținutul său ridicat în flavanoli, un tip de flavonoide care, pe lângă proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, contribuie la reducerea tensiunii arteriale.
Flavanolii stimulează producerea unei molecule numite „oxid nitric, care dilată arterele, îmbunătățind astfel circulația sângelui și acționând împotriva hipertensiunii arteriale” și sunt responsabile de gustul amar al cacaoului. «Cu cât este mai amar, cu atât mai pur și, prin urmare, cu atât mai mult flavanoli conține. Din acest motiv, este întotdeauna mai bine să consumăm cel care are cel puțin 70% puritate, întrucât astfel beneficiem de acest efect ", explică dr. Ramón Estruch, consultant senior în medicină internă la Spitalul Clínic și profesor la Facultatea de Medicină a Universității din Barcelona.
Zilnic
„Alte componente ale cacao, cum ar fi teobromina, ar favoriza, de asemenea, prevenirea hipertensiunii arteriale”. Despre efectele cacao asupra tensiunii arteriale, unul dintre studiile efectuate la Clinica Spitalului din Barcelona a inclus aproape cincizeci de voluntari cu risc cardiovascular care au consumat cacao timp de trei luni în mod regulat. Jumătate luau 40 de grame de cacao pe zi cu 500 de mililitri de lapte, iar cealaltă jumătate cacao singură. „Din concluziile obținute, am văzut că consumul zilnic de cacao a fost asociat cu o reducere a tensiunii arteriale la persoanele hipertensive și cu o creștere a nivelurilor de HDL sau colesterol„ bun ”din sânge și o reducere a LDL sau colesterolul '' rău '', clarifică Estruch.