C; cum să asimilezi mai bine fierul din alimente
Este la fel de important să mâncați alimente bogate în fier ca cele care facilitează absorbția corectă a acestui mineral. Și este că, indiferent de câte linte mâncați, dacă nu le însoțiți cu vitamina C, organismul nu va putea folosi bine nutrienții săi.
De Eva Carnero
1 noiembrie 2019, ora 11:12
Familia de varză
Combinația de leguminoase cum ar fi năutul, fasolea sau soia, toate cu cantități similare de fier, cu legume precum varza de Bruxelles, broccoli, conopida sau varza roșie, alimente bogate în vitamina C, este o modalitate simplă și eficientă de a asigura asimilarea corectă a fierului oferit de aceste leguminoase.
- Puteți pregăti o salată cu o bază de năut, inclusiv câteva bucăți de broccoli și un strop de ulei de măsline extravirgin. Un starter excelent.
Papaya
Pe lângă faptul că este bogat în vitamina C, acest fruct tropical cu greu contribuie la calorii. Printre funcțiile sale principale găsim cea de a face asimilează mai bine fierul. Dar deasemenea facilitează digestia deoarece conține papaină, făcându-l perfect ca desert după o masă copioasă.
- Puteți prepara un suc de papaya să se oprească dimineața. Veți primi 70 mg de vitamina C pentru fiecare 100 g.
Adăugați coacăz roșu
Portocale, mandarine și lămâi
Lunile de iarnă sunt cel mai bun moment pentru a consuma citrice și pentru a profita la maximum de contribuția lor la absorbția fierului datorită contribuției sale în acid ascorbic (vitamina C).
- Pe tot parcursul zilei puteți mânca o portocală sau câteva mandarine. La micul dejun împreună cu o felie de curcan sau piept de pui, sau pentru desert după un castron de linte.
Kiwi și căpșuni
Pe lângă citrice, kiwi și căpșuni sunt două dintre sursele de vitamina C cel mai relevant dintre fructe. De fapt, sunt mai mult decât portocalele sau mandarinele.
- Un kiwi de aproximativ 75 g conține 74,5 mg de vitamina C, adică aproape de două ori mai mult decât o portocală, 140 g, care conține 80,2 mg.