Mâncare Acesta este uleiul (și nu măslinul) de care are nevoie corpul pentru a trăi
ESENȚIAL PENTRU SĂNĂTATE
Este componenta principală a acizilor grași omega 6 și, deși a fost înconjurat de controverse, este esențial pentru sănătatea noastră. Corpul nu îl sintetizează, așa că trebuie să-l asigurăm prin dietă
Acizii grași Omega 6 aparțin grupului de grăsimi nesaturat, care sunt cele care în mod tradițional au fost considerate sănătoase în comparație cu cele saturate și trans. În ciuda apartenenței la grupul „băieților buni”, pentru o vreme au fost sub suspiciune, deoarece au fost acuzați că sunt promotorii bolilor cardiovasculare, deoarece au eliberat substanțe care stimulează inflamația. Însă American Heart Association a respins aceste afirmații și a concluzionat că acești acizi grași nu au avut efecte negative. Mai degrabă opusul, consumă între 5% și 10% din aportul zilnic de energie reduce riscul de boli cardiovasculare, îmbătrânire accelerată și alte boli cronice.
Protagonistul acestei controverse a fost acid linoleic, adică reprezentant principal al omega 6, Cine a fost acuzat că a promovat eliberarea de molecule inflamatorii, vasoconstrictoare și eicosanoide - molecule care mediază inflamația, sistemul imunitar și sistemul nervos central - și, prin urmare, că sunt nesănătoase. American Heart Association a susținut că promovează, de asemenea, multe alte molecule care nu crește riscul de a suferi de boli cardiovasculare. În cele din urmă, această proastă reputație nu a fost corectă, deși este adevărat că aveau nevoie de mai multe studii pentru a-i determina rolul în sănătatea cardiovasculară.
Oricum ar fi, acidul linoleic este încă fundamental pentru sănătatea noastră. Dar să începem de la început: ce este? Este vorba despre un acizi grași polinesaturați și esențiali -organismul este incapabil să-l sintetizeze de la sine, deci trebuie furnizat prin alimente - care intervine în formarea membranelor celulare necesare pentru crestere si dezvoltare a organismului nostru. În plus, joacă un rol fundamental în funcționarea neuronală, promovează formarea de molecule care garantează o bună funcționare a sistem imunitar și, prin urmare, previne bolile.
Acidul linoleic conjugat favorizează pierderea în greutate?
De asemenea, o altă problemă care a pus acest acid gras esențial în centrul atenției nutriționale este acid linoleic conjugat (CLA). În acest caz, este produs de flora intestinală a animalelor rumegătoare din acid linoleic, concentrându-se în principal pe lapte și carne, deși este prezent și în legume precum porumbul, soia sau floarea-soarelui. Funcțiile sale includ capacitatea de a reduce nivelurile de grăsime, de a accelera metabolismul lipidelor -lipoliza- și de a crește masa musculară. Aceste caracteristici au determinat promovarea acestuia utilizarea în dietele de slăbit, fie singur, în produse lactate, fie ca supliment.