Bucătăria mi-a schimbat viața
Când mă identific ca un blogger alimentar pentru oamenii din afara acestei lumi, reacțiile sunt de obicei aceleași. „Haide, și gătești mult? De ce îți place atât de mult? Cum ai început? " În mod normal, dau răspunsuri oarecum vagi și, în mod normal, nu mă opresc să mă gândesc la modul în care am ajuns la momentul în care mă aflu. Cu toate acestea, am ajuns să realizez asta bucătăria mi-a schimbat viața.
Știu că poate suna bombastic sau exagerat, mai ales că nu sunt dedicat profesional lumii restaurării sau ospitalității, dar privind înapoi pot afirma că această pasiune tot mai mare pentru tot ce înconjoară gastronomia a avut o influență determinantă pe drumul meu către maturitate.
Explorarea lumii prin arome
Sunt foarte clar că prima mea abordare a lumii culinare a avut loc datorită faptului că provin dintr-o familie multiculturală cu rude de origini diferite. Rădăcinile mele spaniole se află în mijlocul grădinii murciene, în timp ce partea paternă mă duce în Elveția, Austria, Republica Cehă și Columbia, trecând și prin Italia și Germania.
De când am fost mic am avut ocazia să călătoresc mult și, prin urmare, să cresc cunoașterea altor culturi distinct care include inevitabil diferite bucătării. Vizitarea familiei și plecarea în străinătate a fost întotdeauna să te scufunzi în alte obiceiuri culinare, să încerci mâncăruri noi, să descoperi ingrediente și produse.
Fără să-mi dau seama, am dezvoltat o curiozitate naturală față de bucătăria tradițională a fiecărui nou loc pe care am vizitat-o și cred că acest lucru era fundamental într-o perioadă în care încă nu trăiam explozia deplină a internetului. Contactul cu alte gastronomii m-a ajutat și mă ajută descoperi lumea, pentru a explora alte locuri prin aromele sale.
Acele călătorii pentru a vedea o familie îndepărtată au însemnat și altceva. Vizitele implică întotdeauna întâlniri de familie și prieteni în jurul mesei, între feluri de mâncare care mi s-au părut întotdeauna banchete. Așezarea la cină nu a fost doar un proces de a ucide foamea, ci au fost și reuniuni, momente și amintiri comune. Am învățat valoare emoțională ce poate avea bucătăria.
Plăcere și sănătate
Când cineva devine interesat de gătit, dincolo de actul pur de a mânca, începe inevitabil un proces de învățare care implică nu numai stăpânirea de rețete sau tehnici noi. Cu practică este ușor să ajungi să te îndrăgostești de bucătărie și tot ceea ce îl înconjoară și atunci nu numai că gătești să mănânci, dar o faci și cu plăcere reală.
Conexiunea elvețiană pe care am menționat-o m-a determinat în adolescență să încerc să recreez acasă cookie-urile bunicii mele și așa mai departe încetul cu încetul am descoperit că mă bucur multe în bucătărie, în ciuda numeroaselor dezastre inițiale. De la cofetărie am intrat în bucatele zilnice din mâna mamei mele, în rețelele, cărțile și revistele și am făcut restul.
Și mai era ceva: Câștigam în sănătate. În acest interes pentru problemele culinare, este inevitabil să încep să învăț despre aspectele nutriționale, și așa am realizat numeroasele greșeli pe care le avea dieta mea și necesitatea de a schimba anumite obiceiuri. Pe măsură ce învățam să gătesc, am asimilat tehnici, ingrediente și rețete mai sănătoase pentru o dietă mai echilibrată, devenind chiar conștient de mediu.
De asemenea, am descoperit că a fost intolerant la lactoză, cu confirmarea necesară prin diagnosticul medical. La acea vreme nu era încă ceva foarte cunoscut și știind de ce atât de multe alimente mă făceau să mă simt prost și cum aș putea rezolva, mi-a îmbunătățit calitatea vieții alimentare.