Bucătăria din Africa Bucătăriile lumii
Bucătăria din Africa este un mozaic multicolor. Mai sunt multe de descoperit din punct de vedere gastronomic.
Bucătăria africană nu este atât de simplă pe cât pare. Continentul african găzduiește oameni de cele mai variate culori și nu numai în îmbrăcăminte. Există sute de triburi, grupuri etnice și grupuri sociale diferite. Nu este surprinzător faptul că bucătăria africană seamănă cu un caleidoscop și că toată această varietate se manifestă în ingrediente, în metodele de preparare și în modul în care felurile de mâncare sunt prezentate pe masă.
Căldura mâncării africane
Comun pentru majoritatea continentului sunt mesele cu puțină carne, puține produse lactate și o mulțime de cereale integrale, leguminoase, semințe, legume proaspete și fructe. Deci, bucătăria africană poate deveni noua bucătărie sănătoasă.
Bucătăria africană
Bucătăria africană este o combinație a alimentelor disponibile, a propriilor tradiții și a influențelor arabe, europene și asiatice aduse de comercianții care au ancorat în porturile sale și de imigranții care s-au stabilit în multe locuri de pe acest continent.
Obiceiurile alimentare din diferitele regiuni din Africa sunt foarte variate. Laptele, cașul și zerul, deși nu întotdeauna lapte de vacă, sunt principalele ingrediente ale dietei în unele zone, în timp ce în altele laptele nu poate fi produs din cauza bolilor endemice la animale. Boabele sunt alimentele esențiale în dieta din Africa de Est, unde bovinele, ovinele și caprele sunt, de asemenea, utilizate ca monedă, iar carnea lor este consumată rar, dacă este vreodată, în timp ce locuitorii din Africa Centrală mănâncă nu numai carne de vită. vânează în pădurile lor și gătește carnea multor alte animale.
Bucătărie în Africa de Nord
Bucătăria țărilor aliniate de-a lungul Mării Mediterane este probabil cea mai familiară pentru noi dintre toate țările africane, probabil datorită interacțiunii constante cu Europa mediteraneană.
Amintindu-ne că aceste țări includ Maroc, Tunisia, Algeria și Egiptul, s-ar putea spune că rădăcinile bucătăriei nord-africane mângâie începutul civilizației. Cuscusul, principalul aliment din această regiune, a devenit un cuvânt obișnuit în bucătăria occidentală, deoarece popularitatea sa în afara Africii este în continuă creștere. Cartaginezii au introdus grâul și grisul în aceste țări. Și berberii, un popor de nomazi creștini, au transformat grișul de grâu în cuscus. În plus față de cuscus, alte ingrediente definesc bucătăria nord-africană, cum ar fi nucile, iaurtul, frunzele de struguri și mielul. Există măsline și ulei de măsline, cunoscute încă dinaintea sosirii romanilor. Există șofran, nucșoară, scorțișoară, ghimbir și cuișoare, care sunt condimentele tipice aduse de arabi. În timp ce dulciurile și prăjiturile sale, extrem de dulci, și utilizarea cuptorului se datorează influenței turcilor otomani. În cele din urmă, include câteva dintre alimentele aduse din Lumea Nouă, precum roșii, dovlecei, cartofi și ardei iute.
Bucătăria din Africa de Est
Oamenii din savanele din interior cresc și păstrează animale, dar vitele sunt considerate un simbol al bogăției, nu alimente, astfel carnea este în mod evident absentă din dietă. Uneori, laptele și chiar sângele bovinelor se beau, dar carnea este consumată rar.