Brânză Mascarpone La Boulette
Joi, 4 iulie 2019
Brânza Mascarpone este una dintre cele mai renumite brânzeturi din Italia. Acestea nu sunt cuvinte minore, departe de aceasta, deoarece țara transalpină are unele dintre cele mai populare brânzeturi din lume. Dar este adevărat că mascarpone are ceva care îl face special comparativ cu alte produse lactate.
Foarte apreciat pentru versatilitatea sa enormă și delicatetea sa, mascarpone este unul dintre cele mai solicitate produse din cofetărie Și, deși nu este atât de cunoscut, este foarte apreciat și pentru rețetele sărate. Dacă doriți să aflați puțin mai multe despre această brânză cremoasă bogată, aici vă vom explica cum este produsă și, mai presus de toate, cum puteți obține cele mai bune rezultate din ea.
Ce este mascarpone?
Deși datorită similitudinii sale cu brânzeturile cremoase și pentru că este un produs fabricat din lapte de vacă, este întotdeauna inclus în brânzeturi, dacă suntem stricți, mascarpone nu este de fapt o brânză. Pentru a face mascarpone, crema se extrage din laptele folosit la fabricarea brânzei parmezane, se adaugă acid citric și se încălzește ușor până se îngroașă. Acest lucru face ca mulți să o considere ca o brânză de caș, iar alții o asimilează și iaurtului, deoarece procesul său de producție este foarte similar.
Rezultatul procesului său de producție dă o produs lactat cu textură cremoasă, culoare gălbuie și gust foarte dulce, ceea ce îl face deosebit de potrivit pentru rețetele de patiserie și, de asemenea, atât de atrăgător pentru cei cu un dinte dulce. Dar trebuie de asemenea luat în considerare faptul că brânza mascarpone este un produs care Trebuie consumat în stare proaspătă și cât mai curând posibil, mai ales atunci când containerul în care a fost distribuit este deschis. Dacă nu este păstrat la temperatura corectă, care variază între 4 și 6 grade Celsius, poate deveni ușor rânced, pierzându-și adecvarea pentru consum.
În ceea ce privește proprietățile sale nutritive, trebuie spus că este o brânză bogat în vitamine și minerale, dar se dovedește și foarte caloric, deci consumul său este recomandat în doze moderate.