Riscurile „alimentelor funcționale” pentru sănătate
Deși există multe definiții ale „alimentelor funcționale”, în general înțelegem că este una care ar putea exercita beneficii asupra sănătății noastre care nu pot fi atribuite nutrienților săi (apă, energie, proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine sau minerale), ci altor substanțe . Pentru mine paradigma alimentelor funcționale nu este Actimel (nici măcar în vis), ci laptele matern, ale cărui beneficii pentru sănătate pentru copil (și să nu mai vorbim de mamă) depășesc cu mult compoziția sa nutrițională. Nu sunt singurul care crede asta, desigur. Gura și Lönnerdal, de exemplu, au fost documentate de La mar de bien în iulie 2000 (Nutriție) și, respectiv, august 2014 (Știință).
Acum câțiva ani am avut plăcerea de a publica împreună cu medicii Patricia Casas-Agustench și Nancy Babio, precum și cu medicul Jordi Salas-Salvadó, o investigație privind alimentele funcționale. A apărut în ediția martie-aprilie 2012 a revistei Nutrición Hospitalaria și poate fi consultată la acest link. Văd acum, în timp ce scriu aceste rânduri, că o revizuire sistematică a literaturii referitoare la consumul de alimente funcționale în Europa și publicată recent de Özen și colab. În Hospital Nutrition (martie 2014), citează cercetările noastre. Orele noastre tăcute de transpirație au făcut ceva!
Faptul este că am proiectat un sondaj în care, prin 16 întrebări, am încercat să evaluăm cunoștințele, interesul, predispoziția și evaluarea alimentelor funcționale de către dieteticieni-nutriționiști și alți experți în nutriția umană în dietetica spaniolă. Una dintre întrebări a fost „Care este cea mai mare problemă pe care credeți că o au unele alimente funcționale?”, La care respondenții ar putea răspunde cu una dintre aceste opțiuni:
- Sunt mai scumpe
- Cred că nu sunt alimente naturale
- Uneori beneficiile potențiale nu sunt cunoscute
- Uneori nu se cunosc posibilele efecte negative ale consumului său
- Dieta este medicalizată
- Alte motive (publicitate înșelătoare, utilizare incorectă, considerând că, odată cu consumul său, se realizează deja o dietă echilibrată sau alte motive - specificați)
Ultimul răspuns a fost deschis, adică respondenții ar putea răspunde în scris la mai multe probleme asociate cu alimentele funcționale. Nu am obținut niciun răspuns notabil, probabil din cauza incursiunii recente a acestor produse pe piață, care nu ne-a permis să reflectăm în profunzime asupra acestei întrebări.