Brânză înlocuiește alimentele
Sunt cei care nu tolerează bine niciunul dintre ingredientele din brânză. Deoarece este fabricat din lapte, poate conține lactoză, deși cantitățile din brânză sunt mult mai mici decât cele din lapte, deoarece cea mai mare parte a lactozei rămâne în zer, partea lichidă care se separă atunci când laptele se coagulează și se scoate din brânză. Cu toate acestea, poate exista suficientă lactoză pentru a afecta persoanele cu intoleranță.
Unii pasionați de înlocuitor de brânză caută doar o afacere, indiferent de gust. Unele tipuri de brânză apreciate de palatele sofisticate sunt foarte scumpe, în special cele importate. Multe dintre aceste brânzeturi au un gust dobândit, la fel ca și un vin fin, dar neobișnuit.
Cei care urmează o dietă vegetariană consumă înlocuitori de brânză pentru că vor să se bucure în continuare de experiență, deși preferă să evite orice produs de origine animală.
Un număr mare de oameni sunt îngrijorați de conținutul ridicat de sodiu și grăsimi saturate ale unor brânzeturi și caută o alternativă în înlocuitori de brânză, care să răspundă acestei nevoi, împreună cu brânza degresată.
Toată lumea dorește să găsească un produs care să ofere aceleași beneficii pentru sănătate ca și brânza. Printre acestea se numără și conținutul ridicat de proteine și calciu. Cazeina din brânză se descompune în timpul digestiei și poate furniza întreaga gamă de aminoacizi necesari. Cantitatea de calciu conținută variază în funcție de tip, dar brânza poate furniza până la 20% din cantitatea zilnică recomandată. O porție de 30 g de brânză furnizează aproximativ 200 mg de calciu, eronând din partea prudenței.