Brânză albastră, 10 beneficii, ce este, cum se face, nutriție, riscuri și
Simpla mențiune a brânzei ne amintește de toate acele feluri de mâncare delicioase precum hamburgeri, salate, paste, sosuri și multe altele, nu? Astăzi există nenumărate soiuri de brânză disponibile pe piață branza albastra Este una dintre ele.
Brânza albastră este unul dintre tipurile de brânză și este populară pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate, la fel ca orice alt tip de brânză disponibil pe piață. Mai ales brânza albastră face minuni pentru pacienții cu probleme cardiace.
Dacă sunteți bolnav de inimă, ar trebui să știți cu siguranță. Pe lângă beneficiile pe care le aduce inimii, există multe altele beneficiile pentru sănătate ale variației brânzeturilor că ar trebui să știi și tu.
Index de conținut
Ce este brânza albastră?
După cum sugerează și numele, brânza albastră este o mucegai verde-albăstruie. Matrițele albastre prezente în venele brânzei se datorează prezenței bacteriilor care încep să îmbătrânească, ceea ce conferă brânzei nuanța albastră caracteristică.
Există mai multe tipuri de brânză albastră, cum ar fi Roquefort, Danablu, Gorgonzola și Blue Stilton. Este sărac în calorii și este plin de diferiți nutrienți esențiali pentru corpul nostru.
Această variație de brânză conține niveluri ridicate de grăsimi, aproximativ 28 g pe o porție de o uncie, dar poate fi, de asemenea, încorporată într-o dietă sănătoasă ca sursă de multe beneficii nutriționale.
Din ce este făcută brânza albastră?
Blue Cheese, cunoscut și sub numele de Blue Vein Cheese, este fabricat din lapte de vacă, de capră sau de oaie, adăugând mucegai Penicillium. Acest tip special de mucegai provoacă venele distinctive ale mucegaiului albastru-verde sau albastru în toată brânza.
În general, sunt urmați șase pași standard pentru obținerea majorității brânzeturilor și includ acidificarea, coagularea, cașul și zerul, sărarea, modelarea și coacerea.
Ce gust are brânza albastră?
Când vine vorba de gust, această variație de brânză tinde să fie blândă și sărată, iar mirosul puternic sau ascuțit din această brânză se datorează mucegaiului și tipului de bacterii care este prezent în ea. Brânzeturile albastre crocante și cremoase sunt cele mai puternice, iar câștigătorul dintre cele mai puternice brânzeturi albastre este Roquefort.
Dacă te gândești cum se mănâncă brânză albastră, Adăugați-l cu pere, biscuiți, pâine cu fructe etc. sau folosiți-l ca garnitură sau topping. Are un gust mai bun atunci când este servit cu ei.
Originea brânzei albastre
Brânzeturile albastre sau brânza cu vene albastre au o poveste de origine interesantă. Se crede că această variație de brânză a fost descoperită printr-un accident când brânza este menținută la temperatura normală în peșteri controlate de umiditate.
Se spune că această afecțiune este favorabilă diferitelor tipuri de mucegai inofensiv. Umiditatea prezentă în peșteră este rezonabilă pentru formarea mucegaiului.
Conform legendei, Roquefort este descoperit atunci când un tânăr își pune pâinea și oile mulg brânza în peștera din apropiere, urmărind o fată frumoasă de la distanță. După câteva luni, când s-a întors în peșteră, a constatat că matrița a transformat brânza pe care a lăsat-o în Roquefort.
Avantajele brânzei albastre
Brânza albastră este sănătoasă? Cu siguranță am spune da. Oferă numeroase beneficii pentru sănătate pentru organism, deoarece are diferite minerale și substanțe nutritive care îmbunătățesc sănătatea unei persoane în multe feluri.
Unele dintre beneficiile cunoscute ale brânzei albastre includ următoarele.
1.- Sănătos pentru inimă
Brânza albastră este unul dintre cele mai bune alimente pentru a reduce riscul bolilor de inimă atunci când o adăugați în dieta noastră. De asemenea, scade nivelul colesterolului, previne coagularea sângelui în artere sau vene și inflamația arterelor. Potrivit unui studiu, persoanele care consumă brânză albastră în mod regulat prezintă un risc scăzut de a dezvolta boli de inimă comparativ cu alte persoane care nu o consumă.
2.- Ajută la slăbit
Se știe că brânza albastră are un conținut scăzut de grăsimi și adăugarea acesteia la dieta de slăbit ar fi cu siguranță utilă. Potrivit studiului publicat de American Journal of Clinical Nutrition, dieta bogată în calciu poate induce pierderea de grăsime din organism. Femeile cu vârste cuprinse între 18 și 30 de ani au participat la acest studiu, jumătate dintre ele au consumat o dietă bogată în calciu, iar cealaltă jumătate au consumat alimente sărace în calciu. Rezultatele finale au fost astfel: femeile care au consumat alimente bogate în calciu au ars de 20 de ori mai multe calorii sau grăsimi în comparație cu femeile care țineau o dietă săracă în calciu. Deci, alegeți o dietă sănătoasă cu brânză albastră și faceți-o parte din dieta zilnică de slăbit. Cu toate acestea, luați doar o porție mică pentru a evita creșterea în greutate.