Borsch (cremă de sfeclă) Rețete El Comidista EL PA; S

Această supă simplă și reconfortantă a fost mâncarea lui Yuri Gagarin în spațiu și a început revolta „Battleship Potemkin”. Ești norocos să o poți pregăti în bucătăria ta fără alte complicații.

Brosch, borscht, borshch, borschtsch, barszcz sau borș este probabil cel mai internațional și intergalactic fel de mâncare al multor popoare slave vestice și orientale. Expansiunea imperială rusă din secolul al XIX-lea a adus această Persă supă reconfortantă, iar bucătarul țarului Alexandru I, Marie Antoine Carême, nu a ezitat să ducă rețeta înapoi în Franța natală pentru a se răspândi. Evreii care au fugit din Europa pentru a se stabili pe continentul american în secolul al XX-lea au fost alți mari ambasadori ai acestui fel de mâncare, la fel ca cei 20.000 de ruși care s-au stabilit în Hong Kong după al doilea război mondial.

sfeclă

Prin urmare, nu este neobișnuit să-l găsești pe meniurile unor restaurante pariziene, din Buenos Aires, New York sau Hong Kong. Yuri Gagarin, prima persoană care a intrat în spațiul cosmic, a mâncat borș împachetat în tuburi în timpul primei misiuni din 1961. Leonid Brejnev, care a fost secretar general al Partidului Comunist al Uniunii Sovietice timp de 18 ani, se spune că l-a băut zilnic. în Kremlin. Și să nu uităm că tocmai o discuție despre carnea folosită la fabricarea borșului a stârnit revolta la Battleship Potemkin.

În ciuda faptului că rușii consideră acest fel de mâncare ca fiind unul dintre cele mai iconice ale gastronomiei lor, în adâncul inimii lor știu că originea sa este ucraineană (la fel cum francezii știu că croissantul lor emblematic este austriac). Ucraina este țara în care există un număr mai mare de variante regionale și în care este consumată mai masiv. Lanțul de restaurante ucrainene Puzata Hata servește o tonă de borș pe zi. Importanța sa este de așa natură încât unele mijloace de comunicare din țară folosesc uneori așa-numitul „indice borsch” pentru a măsura fluctuația economiei lor, care este prețul ingredientelor necesare pentru a face patru litri din această supă.