Boom-ul dietelor speciale la evenimente
De Elena Monsalve
Fără gluten, lactoză sau ouă ... Vegan, vegetarian sau flexiter ... Mănâncă pui, dar nu și carne roșie, doar pește albastru sau produse exclusiv organice ... Cererile dietetice ale participanților devin uneori un labirint imposibil de depășit de organizatorii evenimentelor, și În ultimii ani am văzut cum procentul persoanelor care respectă dieta de rutină în timpul conferințelor și convențiilor a crescut exponențial. Astăzi, îndeplinirea cerințelor dietetice ale tuturor participanților este o sarcină comună (și inevitabilă) pentru toți profesioniștii din sector, iar IACC (Asociația Internațională a Centrelor de Convenții) a dorit să ne ajute să realizăm acest exercițiu de jonglerie prin lansarea unui ghid plin de informații și sfaturi practice pentru organizatori.