Boli ale civilizației o epidemie cu soluție - Summit Paleo

epidemie

Rezumatul prezentării doctorului Paris Fernández la Summit Paleo

După cum știți, în 27 și 28 iunie a acestui an, a avut loc la Barcelona Summit Paleo 2014, Primul Congres European de Paleo Filosofie, organizat de Regenera Clinicas de PsicoNeuroInmunología, Change With Paleo, PaleoTraining și PaleoVida și sponsorizat de Bonusan, Mammoth Hunters și Zico Agua de Coco, printre altele. Am avut imensa plăcere și onoare de a participa ca vorbitor la Congresul menționat, iar în postarea de astăzi vreau să fac un rezumat al subiectelor pe care le-am prezentat sub titlul „Boli ale civilizației: O epidemie cu o soluție".

Primul lucru pe care l-am încercat a fost evoluția bolilor umane de-a lungul istoriei sale antropologice.

Este frapant faptul că în timpul paleoliticului singurele patologii prezente erau infecțioase, în special cele legate de piele și oase. În neolitic, acum aproximativ 10.000 de ani, bolile infecțioase au continuat să fie majoritare, dar, coincizând cu schimbarea dietei (consum crescut de cereale și produse lactate și consum scăzut de carne și pește), a apărut pentru prima dată osteoporoza, cavități iar speranța de viață este scurtată, mai ales în raport cu o rată mai mare de malnutriție.

Este paradoxal faptul că într-o societate în care alimentele au fost „asigurate” într-un anumit mod prin creșterea și creșterea acestora, rata de malnutriție crește, iar acest lucru are legătură cu calitatea dietei, mai scăzut în acizi grași esențiali (omega 3 și omega-6, prezenți în pește și carne) și mai ridicat în antinutrienți prezenți în cereale care împiedică absorbția mineralelor precum calciu. În timpul Revoluției Industriale (din anul 1800 aproximativ) a apărut un fenomen până atunci necunoscut: au apărut boli netransmisibile (prima obezitate, iar din 1900 boli cardiovasculare și digestive). Țările occidentale și cele mai bogate sunt primele care s-au alăturat acestei noi tendințe și, din jurul anului 1970 încoace, din păcate afectează și restul țărilor lumii, inclusiv țările cu venituri mici și medii pe cap de locuitor, dând naștere unei extinderi a acestei fără precedent. epidemie în istoria omenirii.

În prezent, principalele cauze de deces în lume sunt aceste boli neinfecțioase netransmisibile, prima și a doua fiind cardiovasculare (atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale), pulmonare a treia (boli pulmonare obstructive cronice, legate de tutun), infecțioase respiratorii al patrulea și cancerul respirator al cincilea.