Bogat în proteine și poate salva planeta mâncând gândaci, este viitorul GQ Spania
Din 2018, Europa a aprobat și a încorporat în dieta sa unul dintre alimentele viitorului: insectele.
Valoarea sa ridicată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, este scuza sănătoasă pentru a sări în farfurie.
De la 1 ianuarie trecut, europenii au arta camuflajului doar pentru a termina de a arăta ca un cameleon. La fel ca reptila strâmbă cu o limbă ondulată, putem mânca în sfârșit gândaci pentru distracție fără teama de a fi în cuști. În Elveția, în a cărei industrie alimentară este de asemenea posibil ngăsirea lăcustelor migratoare și a greierului domestic, hamburgerii și chiftelele făcute cu vierme sunt deja vândute în supermarketuri, tenebrio molitor. În Finlanda, compania Fazer produce pâine de greier. Un magazin francez vinde online insecte uscate, dulci și pe kilogram: termite roșii, omizi din Congo sau acadele de scorpion. Entomofagia rupe granițele. Desigur, la fel ca măruntaiele, aportul - sau respingerea - acestor nevertebrate este o problemă culturală. Atenție: textura este aproape totul.
1. Ce spune legea
A fost FAO cel care a făcut primul pas când, în raportul său din 2013, a inclus recomandarea de a mânca insecte ca plan strategic de combatere a foametei în lume. Multe țări au internalizat această practică din timpuri imemoriale sau au fost conduse la aceasta, dar ONU s-a îndemnat să pledeze pentru beneficiile sale nutriționale, economice și durabile, a reprezentat un moment de cotitură pentru care autoritățile europene să ia act. În toamna anului 2015, temându-se de moda necontrolată, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) a început să analizeze standardizarea utilizării alimentare a insectelor și posibilele riscuri ale acestora.