Boala celiacă Realități și pretenții de 5 vieți fără gluten

Sărbătorim Ziua Internațională a Celiacului împărtășind experiența a cinci persoane care trăiesc cu o boală care, pe lângă sănătate și bani, afectează viața socială.

Oferiți vizibilitate, justificați și mulțumiți celor care suferă de boală celiacă și/sau lucrează pentru a îmbunătăți calitatea vieții celor care o fac. În acest scop, Ziua Celiacă pe parcursul diferitelor întâlniri din luna mai. Dar în 2020, din cauza crizei de #covid19, Asociațiile de celiaci din întreaga lume au decis să se unească pentru a sărbători aniversarea în aceeași zi: astăzi, sâmbătă, 16 mai.

În Grupul Carmela, al cărui angajament pentru normalizarea bolii a rămas intact de când ne-am născut în 2012, am vrut să ne alăturăm sărbătorii făcând din mai #Mesdelceliaco. Pentru că la fel cum luminile nu se pot aprinde doar 24 de ore pe an, nu ne putem limita sprijinul la oferirea unui meniu adaptat pentru celiaci în cele 4 restaurante Carmela.

Dar astăzi este o zi specială, de aceea vrem să facem protagoniști care sunt cu adevărat: oameni de diferite vârste și sex care au văzut cum diagnosticul bolii celiace și-a schimbat modul de a mânca, de a face cumpărături, de a relaționa, de a trăi până la urmă.

Cu ajutorul și colaborarea incredibilă a Asociația Celiac din Granada Am întrebat 5 persoane cu boală celiacă din orașul nostru cum este „digerată” această boală și ce lucruri ar trebui să se schimbe pentru ca întreaga societate să contribuie într-un fel sau altul la îmbunătățirea calității vieții lor. Ne-au spus și iată poveștile lor.

1. Beatriz Tercero, 38 de ani.

De când ești celiac?
„De acum un an”.
Cum v-a schimbat boala viața și cum ați reușit să o normalizați?
«Întrucât fiul meu a fost diagnosticat în urmă cu 6 luni, de data aceasta nu mi-a fost foarte greu. Încetul cu încetul, te obișnuiești cu un nou mod de a face lucrurile.
O cerere ...
«Produsele fără gluten la un preț mai mic, le cumpărăm din necesitate, nu din lux.
Care este produsul tău preferat fără gluten?
"Palme de ciocolată".
Sfaturi pentru cei diagnosticați.
«Mai mult decât sfaturi, un avertisment: anunțați-i ce se va întâmpla. Când m-am dus la Asociația de Celiaci din Granada pentru sfaturi, unul dintre lucrurile care mi-au fost cel mai util a fost că m-au avertizat că, atunci când le-am explicat rudelor noul protocol de bucătărie pe care ar trebui să-l urmez, mă vor numi exagerat, isteric, etc. Și așa s-a întâmplat, dar știind din timp mi-a dat siguranță să mă confrunt cu acel moment ».

2. Carmen López, 54 de ani.

De când ești celiac?
«De 14 ani»
Cum v-a schimbat boala viața și cum ați reușit să o normalizați?
«Viața mea s-a schimbat în sfera socială, când a venit să mănânc afară. Site-urile care sunt, de asemenea, aceleași locuri sigure 99% din timp. Pentru a normaliza așa ceva, trebuie să îi conștientizați pe toți cei din jur că trebuie să urmați o dietă strictă fără gluten ».
O cerere ...
„Că societatea devine conștientă că dieta noastră este pentru sănătate, nu pentru modă și, prin urmare, că ne ajută să o realizăm și atunci când mâncăm în afara casei”.
Care este produsul tău preferat fără gluten?
«Vârfuri panceliacale și anghinare cu ouă de temperatură scăzută de la La Cuchara de Carmela«.
Sfaturi pentru cei diagnosticați.
„Luați dieta strictă foarte în serios, deoarece merită mult câștigați în sănătate”.

3. María del Amor Fernández, 53 de ani.

De când ești celiac?
„Sunt mama a doi copii celiaci diagnosticați la 23 și 15 ani și soțul meu a fost diagnosticat la 53”.
Cum v-a schimbat boala viața și cum ați reușit să o normalizați?
„De când a fost diagnosticat fiul meu cel mare, atât obiceiurile mele de gătit, cât și mâncarea în aer liber s-au schimbat total. Mi-a fost destul de dificil să trebuiască să învăț să fac toate elaborările mâncării lor într-un mod diferit, dar poate cel mai dificil a fost să conștientizez faptul că trebuia să restrângem ieșirile de familie la baruri și restaurante ».
O cerere ...
„Pentru mine cel mai important lucru este conștientizarea și acceptarea acestei boli de către societate în general”.
Care este produsul tău preferat fără gluten?
„Mâncarea preferată a familiei mele este crochetele”.
Sfaturi pentru cei diagnosticați.
"Le-ar transmite o mulțime de încurajări, deoarece la început este dificil să-ți asumi schimbarea obiceiurilor".