Mâncarea din strămoșul Tiahuanaco este înregistrată pentru a stimula turismul People America Edition
Un preot aimara participă la un rit andin în timpul actului „Înregistrarea patrimoniului alimentar din Tiwanaco”, miercuri, în Tiahuanaco (Bolivia). EFE/Martín Alipaz
Consilierul de acțiune culturală al Ambasadei Franței, Patric Riba (c), președintele consiliului de administrație al MIGA, Anahí Reyes (2i), directorul executiv al MIGA, Leslie Salazar (2d) și primarul din Tiahuanacu, Octavio Quispe (d), participă la un rit andin în timpul actului „Înregistrarea patrimoniului alimentar din Tiwanaco”, miercuri, în Tiahuanaco (Bolivia). EFE/Martín Alipaz
Indienii Aymara participă la sărbătoarea colectivă Apthapi în timpul actului „Înregistrarea patrimoniului alimentar din Tiwanaco”, miercuri, în Tiahuanaco (Bolivia). EFE/Martín Alipaz
Orașul bolivian Tiahuanaco, în care există un mare complex arheologic pre-hispanic considerat un sit al patrimoniului mondial, are de miercuri un record al produselor și obiceiurilor sale gastronomice.
Ancheta denumită „Registrul patrimoniului alimentar din Tiwanaco”, promovată de Mișcarea Boliviană de Integrare Alimentară și Gastronomică (MIGA) cu cooperarea Ambasadei Franței în Bolivia, a fost prezentată în aceste ruine în mijlocul ritualurilor la Pachamama o Mama Pământ, dansuri și un „apthapi”, o masă excelentă în comunitate.
ALIMENTELE REGIUNII
Obiceiurile alimentare în această zonă situată în zonele muntoase boliviene, la aproximativ 76 de kilometri vest de La Paz, au fost ajustate la climatul oarecum uscat și rece din regiune.
Culturile de cereale sunt tipice, cum ar fi quinoa, care are mai multe forme de consum, sau cañahua, care prin măcinarea ei și transformarea ei în pulbere este folosită pentru a o combina cu apă și a o transforma într-o băutură răcoritoare.
„În antichitate, aici se consumă carnea camelidelor (cum ar fi cea a lamei și a caramelelor)”, care sunt forme de carne uscată cu sare, președintele consiliului de administrație al MIGA, Anahí Reyes, a asigurat Efe.