BM Mullet acel pește prețios albastru sau alb care este de fapt roz
roșu este o peşte foarte apreciat în gastronomia noastră pentru aroma și textura sa interesante. În plus, conferă mâncărurilor un caracter incontestabil datorită izbitorului său culoare roz sau somon (de aici și numele său) la a lui proprietati nutritive, ceea ce îl face un fel de mâncare foarte important de luat în considerare în orice sărbătoare - și de ce nu? de asemenea, pentru un capriciu de zi cu zi-. Așa că profită toamna care este anotimpul vedetă al mugetului!
Mulet: alb sau albastru?
Acest prețios pește albastru de obicei masura de la 10 la 40 cm. și în jur de 500 g. (până la 1 kg). Se găsește cu ușurință în atlantic si Mediterana, fiind exemplarele capturate în acesta din urmă cele mai apreciate.
Există două specii: noroi (Mullus barbatus), care se hrănește cu funduri nisipoase; Da de stâncă (Mullus surmuletus), care caută întreținerea printre stânci, ambele adâncime de aproximativ 120 de metri. Pentru a face acest lucru, au două barbele tactile sub cap cu cei care hrănesc pentru hrană (crustacee, pești mici sau viermi), care îi determină gustul.
Una dintre îndoielile generate de mugul este dacă ne confruntăm cu o pește albastru sau a Pește alb. Depinde de fapt de dumneavoastră media de grăsime care variază pe tot parcursul anului. Prin urmare, fiind un pește semigras,există un moment în care mugetul este considerat destul de albastru și un altul în care este clasificat ca pește alb.
De regulă, este de obicei considerat alb, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi: 4 g. la 100 g. si doar 89 kcal. Amintiți-vă că peștele albastru are între 5% și 15% grăsime, iar albul dintre 1% până la 3%.
Sursa Omega-3
Mugul oferă un conținut ridicat de proteine cu valoare biologică ridicată, vitamine Da minerale. Conținutul său ridicat în acizi grasi omega-3, și vitamine Grupul B (B1, B2 și B3). Dintre minerale, trebuie remarcat conținutul remarcabil al acestora în iod, fier, fosfor, potasiu Da magneziu. În plus, a lui aportul caloric este foarte mic (aproximativ 90 Kcal./100 g.) care îl fac un pește ideal pentru o dietă sănătoasă.