Blog despre salate sănătoase - SoloEnsaladas

Prima dată când am văzut o salată de iaurt și năut am știut că va trebui să o „veganez”. Și ceea ce am făcut a fost să adaug bucăți de castraveți proaspăt tăiate, amestecate cu cartofi și naut consistent, împreună cu iaurt vegan și condimente aromate. Este minunat să deschizi frigiderul într-o zi de toamnă și să scoți câteva din acestea în farfurie. și este, de asemenea, foarte hrănitor!
Această rețetă folosește kala namak sau sare neagră indiană. Numirea de sare neagră mă încurcă întotdeauna pentru că exteriorul este negru, dar ceea ce cumperi este roz și pudrat.

O puteți obține mai ieftin pe o piață specializată, deși puteți cumpăra cu ușurință kala namak online. Ceea ce o face atât de specială este că într-adevăr face ca gustul să fie diferit. Are un conținut de sulf mai mare decât sarea obișnuită și este, de asemenea, surprinzător în tofu amestecat.

Realizează 4 porții

Calorii: 1328kcal

Ingrediente

căni de naut gătit (sau cumpărați-i deja pregătiți), clătiți și scurgeți
> 1 cartof mare gătit și tăiat cubulețe (curățat dacă nu organic)
1 castravete mare cubuleț (puteți schimba pentru dovleac sau morcov)
1/2 ceapa mica, tocata (optional)

Pentru pansament:

1 cana iaurt de soia neindulcit
1/2 suc de lime
1 1/2 la 2 1/2 lingurițe kala namak; utilizați mai puțin dacă urmați o dietă săracă în sodiu, dar kala namak este mai puțin sărat decât majoritatea sărurilor. De asemenea, nu îl utilizați dacă utilizați sare normală!)
1 1/2 lingurițe chimen măcinat
1 linguriță pudră de usturoi sau 1 cățel de usturoi, tocat
1/2 la 1 1/2 lingurițe Cayenne sau altă pulbere de chili fierbinte
1/2 linguriță de coriandru
Cilantro tocat pentru a servi

Instrucțiuni

Într-un castron mare, combinați fasolea, cartoful, castraveții și ceapa.
Pentru a face pansamentul, combinați toate ingredientele într-un castron mic.
Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.
Adăugați dressingul la legume și amestecați până se combină bine.
Se servește acoperit cu coriandru.

Note

Înlocuiți fasolea pentru naut (dacă vă place mai mult această leguminoasă) sau preparați această rețetă vegană cu ambele ingrediente. Adăugați morcovi rasați sau tăiați cubulețe, dovlecei de toamnă sau chiar câteva felii de hrean pentru a-l face un fel de mâncare.

Nutriție

Salată de broccoli și pâine la grătar cu șalotă murată

Grătarul peste flacără este o modalitate excelentă de a găti. Se adaugă multă aromă mâncării, fără a mai fi nevoie de alte condimente, exces de ulei sau unt. În următoarea rețetă vegană servim bucăți de broccoli și ciabatta ușor prăjite, ca alternativă la o salată italiană de pâine și roșii.

Randament pentru 4 persoane

Timp total: 45 minute aprox.

Ingrediente pentru această salată vegană

● 2 șalote mari

● 1/4 cană. Stafide aurii

● 1/2 cană de sherry uscat

● 1/4 cană de oțet de sherry

● 1/4 cană sirop de agave

● 1 linguriță de cimbru tocat

● 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin

● Piper proaspăt măcinat

● 4 căței de usturoi

● 2 lingurițe de ardei roșu măcinat

● 2 lingurițe rozmarin tocat

● 1 broccoli (aproximativ 500g)

● 250g pâine ciabatta vegană

● 2 linguri. Nuci de pin prăjite

Instrucțiuni pentru prepararea salatei vegane

Așezați șalotii și stafidele în 2 boluri separate, mici, rezistente la căldură. Într-o cratiță mică, combinați sherry, oțet și sirop de agave și aduceți la fierbere. Se toarnă 2 linguri din amestecul fierbinte peste stafide; Se toarnă restul peste șalotă și se adaugă cimbru și 1 linguriță de sare. Acoperiți ambele boluri.
Într-un castron mic, combinați coaja de lămâie și sucul cu uleiul de măsline și condimentați cu sare și piper. Puneți deoparte 3 linguri de pansament. Adăugați usturoiul, ardeiul roșu zdrobit și rozmarinul la sosul rămas în vas.
Pe o foaie de copt cu margini, stropiți broccoli cu jumătate de dressing din vas și aruncați bine. Condimentați cu sare și piper. Puneți pansamentul rămas din vas peste feliile de ciabatta. Brocoli la grătar la foc mediu, întorcându-se, până când se prăjesc ușor și se înmoaie, timp de 8 minute. Transferați broccoli într-un castron, acoperiți cu folie și aburi timp de 5 minute. Se fierbe ciabatta la foc moderat până la crocant, 1 minut.
Tăiați ciabatta în cuburi de 2-3 cm. Se transferă într-un platou și se acoperă cu broccoli la grătar. Scurge stafidele și șalotele și presară peste broccoli. Se ornează cu nuci de pin prăjite, se toarnă cu 3 linguri de pansament rezervat și se servește.

Rețetă vegană: Salată de pâine cu broccoli la grătar cu șalote murate

Rețete sandwich cu salată de ton vegan

Căutați o rețetă sănătoasă și nutritivă de sandwich? Acest Sandwich Vegan cu Salată de Ton și Năut este satisfăcător, hrănitor și delicios! Pregătirea durează doar 20 de minute și este perfectă pentru prânzuri .

Mama îmi făcea întotdeauna masa de prânz în timp ce studiam și îmi plăcea foarte mult. Au fost de câteva ori când am făcut un sandviș cu ton și, deși era delicios, avea un miros destul de jignitor la prânz. Nu a fost prea distractiv, așa că am rezervat acest tip de sandwich pentru a ne bucura acasă după aceea.