Biologie moleculară a dietei nutrigenetice în domeniul nutriției
VIITORUL ALIMENTELOR
Importanța nutriției în zilele noastre este de așa natură încât multe domenii de studiu au luat-o ca sursă de inspirație, dând naștere unor științe care în trecut erau total necunoscute
Pentru majoritatea meselor este un termen total necunoscut, dar nutrigenetică are ca obiectiv de studiu ceva intrinsec în ființa umană: relația dintre gene și răspunsul la dietă. Adică, nutrigenetica explică de ce fiecare persoană are o reacție diferită la aceleași alimente. Mai mult, obiectivul său este „să cunoaștem și să putem modifica variabile de mediu și astfel obțineți unul Viață sănătoasă printr-o dieta personalizată pentru a evita patologiile importante. În prezent, este o realitate să putem efectua studii genetice precise care servesc drept instrument pentru a genera recomandări nutriționale personalizate, pentru a regla dieta și stilul de viață pe baza profilului nostru genetic ”, explică ei din Fundația spaniolă a experților în obezitate. Dar în ce constă cu adevărat?
Dieta ADN
Mai precis, nutrigenetica ne studiază ADN să cunoaștem acei agenți de mediu sau factori care ne afectează negativ. Informația că mai mult decât 30.000 de gene care rezidă în fiecare condiție individuală starea nutrițională, ceva care este complet dincolo de controlul nostru. Fără a merge mai departe, în 2001, s-a descoperit că există mici variații genetice care influențează dezvoltarea unora boli. Analizând aceste date genetice putem ști dacă suntem predispuși sau nu să suferim de acestea viitoare probleme de sănătate.
Ne ajută să prevenim bolile, identificate prin ADN, cu orientări dietetice specifice
O revelație care, fără îndoială, afectează și dieta, deoarece nutrigenetica ne poate oferi indicii pentru a contracara aceste situații de risc provizorii cu o dietă și obiceiuri de viață adaptate nevoilor individuale. Ce inseamna asta? Că experții în nutriție și sănătate ne pot ajuta să prevenim o serie de boli, identificate printr-un Analiza ADN, cuie pe orientări dietetice specifice. Astfel ajungând la o personalizare aproape completă a alimentelor. Diabetul, hipertensiunea sau bolile cardiovasculare, foarte frecvente la adulți, sunt trei dintre cele mai frecvente cazuri.