Programele de gătit spaniol ajung la Le Cordon Bleu

Având în vedere succesul programelor programului Școala de gătit Le Cordon Bleu, - diplomele tradiționale de gătit și patiserie care constituie așa-numitul Grand Diplôme -, prestigioasa instituție a decis să împartă noul Programe de gătit spaniole.

gătit

Decizia de a include un alt program decât bucătăria franceză clasică și tradițională printre studiile dvs. de gătit se bazează pe calitatea și prestigiul Bucătăria spaniolă considerată una dintre cele mai atractive din lume. Gastronomia spaniolă combină tradiția și avangarda, motiv pentru care programul include atât bucătăria tradițională transmisă de la părinți la copii, cât și bucătăria modernă de semnătură.

Caracteristicile programului de gătit spaniol

Acest program va avea același lucru schemă cu trei cicluri cu trei certificate, (de bază, intermediar și superior), pentru care orele vor fi predate cu o durată de 360 ​​de ore de predare împărțite în sesiuni teoretice și practice, urmând metodologia Le Cordon Bleu.

Din produs, elevii vor primi atât cursuri demonstrative de trei ore în care vor învăța tehnicile, cât și clase practice în care vor trebui să aplice ceea ce au învățat sub supravegherea bucătarului-șef.

Cursul este regizat atât bucătari profesioniști, cât și amatori care doresc să primească o pregătire riguroasă în bucătăria spaniolă, într-o școală atât de solicitantă, din punctul de vedere al înaltei bucătării.

Cursul va fi dirijat și predat de Chef Victor Pérez, instruit la școala Biarritz, înainte de a se alătura Le Cordon Bleu, a lucrat ca al doilea bucătar în restaurantul lui Pedro Larumbe și ca șef de plecare în Santceloni, după ce a lucrat la Palace Le Bristol din Paris, la hotelul Sofitel din Biarritz.

Cu ocazia prezentării acestui nou program, acum câteva zile am putut participă la o demonstrație în clasă similare cu cele care vor fi oferite în cadrul cursului și predate de bucătar, în timp ce acesta a explicat planul de studiu. În demonstrație ne-a învățat cum să pregătim niște Kokotxas al Pil-pil în două prezentări diferite și un marmitako de bonito nordic.