Bialy babka - gătit în dragoste - Rețetele JuJo

Vrei să faci o ceapă franceză Babka? Presărați 1 până la 2 căni de brânză rasă (cum ar fi comte, baby swiss, gruyere) peste ceapă înainte de rulare. Dar trebuie să mă credeți, acest lucru nu are nevoie nici măcar de brânză pentru a fi o perfecțiune gustoasă.

babka

[Pentru o creștere mai lungă sau pentru a o folosi mâine, puteți răci aluatul în frigider. Dacă sunteți, scoateți-l cu aproximativ 1 1/2 ore înainte de ao utiliza, astfel încât să aibă timp să se încălzească din nou înainte de a-l lansa.]

În timp ce aluatul crește, gătește ceapa: Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, aruncați-o pentru a acoperi cu unt și acoperiți oala. Reduceți căldura la mediu-mic și lăsați-le să stea încet timp de 12 până la 15 minute, amestecând o dată sau de două ori. Poti pleca.

Descoperiți oala, măriți puțin focul și adăugați sarea. Gatiti ceapa, amestecand la fiecare 5 minute pentru inca 20-30 de minute, pana se rumenesc si sunt foarte fragede si dulci. Nu este nevoie să le caramelizați complet, cum ar fi supa de ceapă sau un instructor culinar francez furios, care ar dura mult mai mult. Ridicați focul până la mediu-mare și gătiți ceapa până când se întunecă ușor în jurul marginilor, încă vreo 5 minute. Transferați ceapa pe o farfurie și întindeți-o să se răcească mai repede.

Asamblează babka: Pe un blat mare, bine înfrățit, întindeți aluatul până când are o lățime de aproximativ 12 inci (partea cea mai apropiată de dvs.) și cât mai lungă (departe de voi) când puteți rula subțire, probabil de 10 până la 14 inci. Cu o lingură, întindeți ceapa peste aluat într-un strat uniform, apoi presărați ceapa cu 2 lingurițe de mac. Rulați aluatul cu umplutura departe de dvs. într-o bobină strânsă. Transferați bobina într-o foaie de copt cu pergament sau placă în congelator, doar 5-10 minute. [Se va tăia mult mai curat în jumătate când va fi răcit.] În timp ce este acolo ...