Bergamota mai mult decât secretul unui bun Earl Grey - Idealex
Mirosul și gustul caracteristic al acestui ceai este dat de un fruct de dimensiuni mici, dar de culoare galbenă ca o lămâie, care crește în sudul Italiei.
Pierina cavalli
Dintre ceaiurile aromate, Earl Grey este, fără îndoială, unul dintre cele mai faimoase. Foarte aromat, Earl Grey este un ceai negru cu ulei esențial de bergamotă. Dar ce este bergamota? Cu siguranță am auzit numele atunci când comandăm ceaiul, dar imaginarea fructelor este dificilă. În primul rând, gândiți-vă la o lămâie subtilă, dar în formă de pară, apoi adăugați rugozitate la coajă, exagerați-o, deoarece exteriorul bergamotei nu este neted. În interior este egal cu lămâie, galben pal, felii și semințe.
Dar aroma sa nu este acidă. Din coajă provine aroma sa specială și din care se extrage în principal uleiul esențial. Locul în care crește cel mai bine este lângă Marea Mediterană, în provincia Calabria, în sudul Italiei.
Deși există multe legende care încearcă să explice originea Earl Grey, cea mai apropiată de realitate este cea care vorbește despre o navă - care a adus mătase, porțelan și mirodenii precum ceaiul negru și esența de bergamotă - din Est și vreo furtună care trebuie să fi trecut, cu rezultate interesante: esența a fost amestecată cu ceaiul. Surpriza plăcută a făcut-o populară.
Adevărul este că Earl este un titlu nobiliar englez, ceea ce înseamnă contele în spaniolă, iar contele Gray a existat. A trăit în Anglia în secolul al XIX-lea și a devenit ministru britanic între 1830 și 1834. O altă legendă spune că ceaiul își datorează numele nobilului, deoarece într-o călătorie în China, contele Gray l-a salvat pe fiul unui mandarin, membru al curții. al împăratului, al înecului. În semn de recunoștință, acest mandarin i-a prezentat contelui ceaiul care îi va purta numele, pe baza lui Keemun, un renumit ceai negru chinezesc cu ulei esențial de bergamotă.
Alții susțin că Earl Gray nu a pus niciodată piciorul în China și că de fapt a fost un ambasador al său care l-a salvat pe fiul mandarinului. Dar alte teorii neagă această versiune, pentru că la acea vreme ceaiul negru nu era popular în China pentru a fi înzestrat cu amestecul, iar chinezii nu ar fi cunoscut bergamota în acel moment.