Berea neagră se hrănește mai mult decât blonda, iar aceasta mai mult decât Cultura nealcoolică News
Berile întunecate conțin 121 ppb de fier gratuit, comparativ cu 92 ppb pentru blonde.
Potrivit SINC, referindu-se la un studiu realizat de Universitatea din Valladolid, berile întunecate conțin o cantitate medie de fier gratuit de 121 ppb (părți pe miliard) comparativ cu 92 ppb pentru blonde și 63 ppb pentru berile nealcoolice, potrivit unei analize a 40 de tipuri de bere de pe cele cinci continente efectuate de cercetătorii UVa.
"Deși acestea sunt cantități foarte mici, variațiile sunt clare și ar putea fi rezultatul proceselor de producție sau ale materiei prime utilizate în timpul fabricației", spune Carlos Blanco, profesor al zonei de tehnologie alimentară, la SINC. La UVa and co -autorul lucrării.
Studiul, publicat în Journal of the Science of Food and Agriculture, subliniază că extractele de malț și hamei care sunt utilizate în mod specific la fabricarea berii întunecate ar putea explica nivelurile sale mai ridicate de fier.
Cu toate acestea, în producția de bere lager, filtrarea se efectuează cu „pământ diatomeu” (rocă sedimentară cu microalge folosită pentru clarificarea băuturii), un material poros care prinde metalul și îi reduce concentrațiile.