Beneficiile unei diete fără gluten

Dieta fără gluten constă într-o dietă în care această proteină prezentă în grâu, ovăz, orz și secară este evitată și care poate fi găsită și în alte produse, cum ar fi medicamente, vitamine sau suplimente.

gluten este o glicoproteină compusă dintr-o proteină legată de unul sau mai mulți carbohidrați (zaharuri), simplă sau compusă. În general, adaptarea la această dietă are loc din motive medicale, cum ar fi boala celiacă, sensibilitatea la gluten non-celiacă, la alergie la grâu. De asemenea, puteți urmări un dieta fara gluten ca măsură definitivă sănătatea alimentelor. Ceea ce se întâmplă cu corpul nostru este că nu îl digeră, deoarece enzimele digestive nu recunosc acest grâu mutant.

beneficiile

De ce? Pentru că sistemul nostru nu este conceput să o facă efectiv. Grâul conține gluten, o proteină complexă care trebuie descompusă de multe ori pentru a fi digerată. În plus, conține peptide toxice care sunt prea mari pentru a fi absorbite corespunzător prin intestinul subțire.