Beneficiile pentru sănătate ale rădăcinii de cicoare
Cicoarea (Cichorium intybus) este o plantă care este cultivată pe scară largă în nord-vestul Europei. Rădăcinile de cicoare sunt o sursă bogată de fibre solubile în apă numite inulină. Inulina de cicoare este nedigerabilă și poate fi utilizată pentru a înlocui grăsimile sau zahărul din dietă în unele alimente procesate și funcționale. Utilizarea inulinei în loc de zahăr sau grăsimi poate duce la un aliment cu conținut scăzut de calorii.
Rădăcina de cicoare este, de asemenea, utilizată în mod obișnuit în prepararea unui substitut pentru cafeaua amară în Franța și Japonia.
Beneficii pentru sănătate
În timp ce inulina din rădăcina de cicoare poate avea o valoare semnificativă ca înlocuitor al grăsimilor din alimente, poate crește și conținutul suplimentar de fibre din alimente și poate contribui la promovarea unei digestii sănătoase.
Alimentele funcționale cu inulină, cum ar fi rădăcina de cicoare, nu numai că vă pot crește aportul zilnic de fibre pentru a crește regularitatea, ci deoarece aceste alimente pot avea, de asemenea, mai puține calorii și grăsimi decât alimentele comparabile fără inulină, pot contribui, de asemenea, la scăderea aportului total de calorii. Calitățile prebiotice ale rădăcinii de cicoare (adică hrănirea bacteriilor bune din intestin) se adaugă la beneficiile sale pentru sănătate.
Studiile de cercetare care investighează inulina din rădăcina de cicoare au găsit și alte beneficii. Un studiu a testat efectele extractului de rădăcină de cicoare asupra zahărului din sânge, a metabolismului grăsimilor și a mișcărilor intestinale. Autorii studiului au concluzionat că cicoarea nu a avut niciun efect asupra metabolismului grăsimilor, dar ar putea întârzia sau preveni apariția timpurie a diabetului și îmbunătăți regularitatea intestinului. mișcări
Un alt studiu a explorat știința din spatele diferitelor utilizări ale rădăcinii de cicoare, inclusiv sucul de rădăcină de cicoare pentru prevenirea cancerului uterin și a tumorilor, ceai de cicoare pentru icter și ceai de cicoare ca medicament tonic și purificator pentru bebeluși. În plus, un studiu pe animale a indicat că rădăcina de cicoare poate avea calități antiinflamatorii, care pot fi utile în reducerea durerii și tratarea sau prevenirea cancerului. Rădăcina de cicoare conține, de asemenea, mangan și vitamina B6, care joacă un rol în sănătatea creierului.
Cercetătorii concluzionează că, deși unele studii biologice susțin unele beneficii ale cicoarei pentru sănătate, sunt necesare studii umane de mai înaltă calitate pentru a confirma întreaga gamă de beneficii oferite de cicoare.