Beneficiile oului Aflați adevărul despre proprietățile sale

Considerat unul dintre cele mai complete alimente din dieta umană, Oul este o prezență constantă în felurile de mâncare din mâncarea spaniolă, în special pentru persoanele care caută o dietă bogat în proteine.

Structura sa constă din 4 părți principale:

coajă
membrana cojii
bijuterie
clar sau albumină

Culoarea oului poate varia în funcție de „rasa” găinii și poate fi maro, albastru, alb și crem.

În același mod, gălbenușul poate avea, de asemenea, o culoare diferită datorită tipului de alimente consumate, fără legătură cu valoarea nutritivă.

Reputația sa de aliment complet este legată de compoziția sa nutrițională, așa cum este rico în proteine, acizi grași (grăsimi), vitamine și minerale, responsabili de beneficiile pentru sănătate ale ouălor.

Dar, la urma urmei, ceea ce face ca ouăle să fie o mâncare atât de atractivă?

Dacă doriți să aflați mai multe despre acest subiect, continuați, pentru că vom evidenția beneficii ouă, precum și principalele sale caracteristici.

Proprietățile oului

Cei care cred că substanțele nutritive sunt concentrate numai în alb și gălbenușul de ouăle sunt greșite, deoarece coaja este, de asemenea, bogată în substanțe organice și minerale foarte importante pentru sănătate.

Un exemplu în acest sens este calciu, care este prezent în coji de ouă sub formă de carbonat de calciu și care este ușor absorbit de organism, adică are o bună biodisponibilitate.

În coajă pot fi găsiți și alți nutrienți, cum ar fi magneziul, fierul Da seleniu, dar în cantități mai mici.

Important: Este necesar să fiți foarte atenți dacă doriți să includeți coaja de ou în dietă, deoarece trebuie să fie foarte bine sterilizată pentru a fi sigură pentru consum.

Se agită proteinele

Este cu adevărat necesar să beți shake-uri proteice pentru a câștiga masa musculară?

Care sunt beneficiile albusului de ou? Ce e inauntru?

clar ou Este consumat pe scară largă de către sportivi, datorită prezenței albuminei, o proteină foarte importantă pentru creșterea masei slabe.

A lui compoziţie se distribuie după cum urmează:

Apă (88,5%)
Proteine (13,5%)
Vitamine B
Urme de grăsime

În plus, oul alb are și el glicoproteine (proteine legate de unul sau mai multe zaharuri), glucoză Da Saruri minerale.

Cu toate acestea, cei mai importanți nutrienți prezenți în albușul de ou sunt proteinele. Dintre acestea putem menționa: ovalbumina și albumina, care reprezintă 70% din totalul proteinelor din albușul de ou.

Care sunt beneficiile gălbenușului de ou? Care sunt componentele sale?

mugur este partea care concentrează cantitate crescută de colesterol și este compus din:

Emulsie de grăsime în apă (52%)
Proteine (16%)
Grăsime (34%)

Are deasemenea vitamine liposolubile (A, D și K), glucoză, lecitină, săruri minerale, vitamina B2 și vitamina B12.

Cu toate acestea, atunci când oul este încălzit, acesta poate pierde până la 30% din vitamina A și până la 50% din vitamina B1.

cu toate acestea, nu se recomandă consumul de ouă crudesau, din cauza riscului de otrăvire cu salmonella, precum și a prezenței factorilor antinutriționali.

Știați că culoarea galbenă a gălbenușului se datorează prezenței vitaminei B2 (riboflavină) și a beta-carotenului (substanță antioxidantă)?

beta caroten la rândul său, este compus din luteină și zeaxantină: 353 mcg în 100g gălbenuș fiert. Aceste substanțe sunt esențiale pentru sănătatea ochilor, așa cum vom vedea mai jos.

Proteinele din gălbenușul de ou sunt de obicei legate de grăsimi (lipide), motiv pentru care sunt numite lipoproteine și sunt prezente în toate componentele oului.

Concentrația de grăsime din gălbenuș

gălbenușul este locul în care se află grăsimile din ouă, iar aceste grăsimi sunt ușor absorbite de organism. Cu toate acestea, grăsimile nesaturate, considerate grăsimi bune, reprezintă majoritatea grăsimii din ouă.