Beneficiile nebănuite ale portocalei (și în special sucului de portocale) -FeCiER -
Federația de citrice Entre Ríos
Entre Ríos 387 - Tel: 0345 421 2025 - Concordia ER
Mexicul este primul consumator de băuturi răcoritoare din lume!
Consumăm - și vorbesc la plural pentru că uneori iau unele; Și tu, dragă cititoare? Cât? - 163 litri pe cap de locuitor, pe an, în medie. Ceea ce produce un uluitor 17,93 miliarde de litri pe an.
Consumul de băuturi răcoritoare și băuturi cu zahăr contribuie în mod semnificativ la epidemia de supraponderalitate și obezitate din Mexic, la cea a diabetului și la infarct. Aportul său reprezintă, în medie, un sfert din totalul caloriilor din dieta mexicanilor, ceea ce, întâmplător, ne spune că trăim o situație de malnutriție generalizată: aceste băuturi nu numai că nu hrănesc, ci și înlocuiesc alimentele reale. Obezi, dar subnutriți!
Cheltuielile generate doar de obezitate în Mexic vor absorbi, în 5 ani, 170 de miliarde de pesos: echivalentul bugetului total actual al Ministerului Sănătății. 30% dintre copiii noștri - forța de muncă de mâine - sunt supraponderali sau obezi astăzi: ce viitor ne așteaptă?
Potrivit OMS și FAO (Fostering Global Consumer of Fruits and Legumes, 2004): „Un consum suficient de fructe și legume ar putea salva până la 1,7 milioane de vieți în fiecare an. Aportul insuficient de fructe și legume este unul dintre primii zece factori de risc pentru mortalitate la nivel mondial. Se estimează că aportul insuficient de fructe și legume cauzează aproximativ 19% din cazurile de cancer gastro-intestinal, 31% din bolile cardiace ischemice și 11% din accidentele cerebrovasculare la nivel mondial ”.
Cu toate acestea, recomandările globale (OCDE, Organizația Națiunilor Unite) pentru guverne de a limita imediat și sever consumul abuziv al tuturor tipurilor de băuturi cu zahăr este prin aplicarea impozitelor, reglementarea vânzării acestora în școli, reglementări în publicitate etc. Dar nu au avut un ecou în Mexic.
Acum, ați văzut vreodată o reclamă despre virtuțile sucului de portocale sau de morcov?
Este clar că schimbarea trebuie să provină din casă, din alegerile fiecărui individ. Desigur, ținând cont întotdeauna de condițiile socio-economice ale populației. Mexicul produce fructe și legume pe tot parcursul anului; Putem opta cu ușurință pentru consumul de sucuri și/sau ape aromate (fără zahăr) ca măsură practică pentru a transforma această situație. Cu această ocazie vreau să împărtășesc cititorilor mei câteva informații despre portocală, un fruct care ne încântă cu unul dintre cele mai gustoase, mai versatile și sănătoase sucuri pe care le putem găsi.
O MICĂ ISTORIE
Se pare că acest fruct este originar din India și din sud-estul Chinei. Există soiuri amare (Citrus aurantium) și dulci (Citrus cinensis).
Cuvântul „portocaliu” provine din sanscritul „narang”, o limbă care la rândul său a luat-o din alte limbi. Numele și fructul au călătorit treptat către Occident: de la sanscrită „narang” a trecut la persan „narensh”, apoi la araba „naranj” pentru copac și „Naranjah” pentru fruct, iar de acolo la spaniolă: naranjo și portocale. În Evul Mediu, numai portocala amară era cunoscută în Europa, a trebuit până în secolul al XV-lea ca portughezii să introducă soiurile dulci aduse din India. În secolele al XV-lea și al XVI-lea, navigatorii spanioli, portughezi, arabi și olandezi au plantat portocali de-a lungul rutelor comerciale pentru a preveni scorbutul (o boală asociată cu deficiența de vitamina C, care a provocat mii de vieți în rândul echipajelor de marinari din acele vremuri), contribuind astfel la răspândirea mondială a portocalei. În cea de-a doua călătorie în America, Columb a dus semințe de portocală și lămâie în Caraibe. Cuceritorul Juan Ponce de León i-a introdus în Florida în 1513.
În prezent, există multe soiuri de portocale care sunt cultivate în întreaga lume. Principalii producători sunt Brazilia, Statele Unite, India, China și Mexic, în această ordine.
Producția mondială de portocale se apropie de 70 de milioane de tone pe an, fiind depășită doar de producția de struguri, majoritatea fiind destinată producției de vin. Portocala este, prin urmare, cel mai consumat fruct din lume, urmat de banane (doar cele consumate crude).
CONȚINUT NUTRITIV (100 G.)
CARBOHIDRATI 11,57 G.
Zaharuri 9,35 g.
Fibra 2,4 g.
GRASIME 0,12 G.
PROTEINE 0,94 G.
APA 86,75 G.
FLAVONIODE 5-10 MG/100 ML.
.
Vitamina A 11 μg (1%)
• β-caroten 71 μg (1%)
Tiamina (Vit. B1) 0,087 mg (7%)
Riboflavină (Vit. B2) 0,040 mg (3%)
Niacină (Vit. B3) 0,282 mg (2%)
Acid pantotenic (B5) 0,250 mg (5%)
Vitamina B6 0,060 mg (5%)
Acid folic (Vit. B9) 30 μg (8%)
Vitamina B12 0 μg (0%)
Vitamina C 53,2 mg (89%)
Vitamina D 0 μg (0%)
Vitamina E 0,18 mg (1%)
Vitamina K 0 μg (0%)
.
Calciu 40 mg (4%)
Fier 0,10 mg (1%)
Magneziu 10 mg (3%)
Mangan 0,025 mg (1%)
Fosfor 14 mg (2%)
Potasiu 181 mg (4%)
Sodiu 0 mg (0%)
Zinc 0,67 mg (7%)
.
(% în raport cu cantitatea zilnică recomandată. Tabel conform datelor de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite.)
VIRTELE TERAPEUTICE ALE PORTOCALIULUI ÎN LUMINA ȘTIINȚEI MODERNE
Portocala aparține familiei citricelor, un grup de fructe care a trezit un mare interes pentru știința modernă datorită bogăției sale în flavonoide. În prezent, așa-numitul „sindrom metabolic” constituie nucleul principal al patologiilor tipice țărilor din prima lume și ale țărilor în curs de dezvoltare. Acest sindrom include supraponderalitatea și obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare, unele tipuri de cancer, ficatul gras și anumite patologii ale sistemului reproductiv feminin.
Sindromul metabolic este în principal asociat cu obiceiuri alimentare slabe: consum ridicat de glucide dense (zahăr rafinat, făină albă, glucoză din porumb și altele), consum redus de fructe și legume și consum ridicat de grăsimi de proastă calitate (în special grăsimi trans): margarină, uleiuri de gătit comerciale, grăsimi hidrogenate prezente în toate produsele nedorite și în multe alimente industrializate. Viața sedentară și stresul sunt, de asemenea, factori care au contribuit la masificarea sindromului metabolic.
Astăzi știm că două dintre principalele mecanisme patologice implicate în sindromul metabolic sunt inflamația cronică tăcută și stresul oxidativ crescut. Acestea sunt procese care apar fără a produce simptome mari, dar persistent și insidios, astfel încât, pe termen mediu sau lung, sunt suficiente pentru a contribui decisiv la dezvoltarea bolilor degenerative cronice.
Diverse investigații au arătat că consumul de suc de portocale poate contribui la combaterea inflamației silențioase și a stresului oxidativ produs de dieta slabă modernă, ajutându-ne să prevenim patologiile asociate acestor procese. Merită, ca exemplu, să revizuim munca desfășurată de un grup de cercetători de la Departamentul de endocrinologie de la Universitatea din Buffalo din New York, care au demonstrat în mod clar „efectul protector puternic” al sucului de portocale.
Într-un studiu preliminar, cercetătorii au comparat efectele produse în organism prin consumul de 75 g de glucoză, sau o cantitate de suc de portocale care furnizează 75 g de zaharuri (zaharoză, glucoză și fructoză), echivalent cu 300 de calorii în ambele cazuri. În ciuda faptului că a reprezentat același aport caloric, efectul fiziologic a fost foarte diferit: în timp ce glucoza a generat o creștere bruscă a stresului oxidativ și a răspunsului inflamator în organism, sucul de portocale nu. În paralel, autorii au demonstrat în eprubete că doi flavonoizi prezenți în sucul de portocale (și anume: speridina și naringenina) au fost capabili să reducă stresul oxidativ la nivel celular cu 50%, ceea ce nu a fost obținut cu vitamina C, care, după cum am văzut, este prezent și în cantități semnificative în suc de portocale.