Beneficiile de a pierde ceaiul verde e Teashop
De: Claudia Aguilera, Hindie Tea Sommelier
Din multe surse auzim că consumul de ceai este minunat pentru organism, dar rareori primim informațiile care ne ajută să înțelegem această minune.
În acest blog vă invit să descoperiți de ce iubita noastră plantă de ceai a fost atât de apreciată de-a lungul timpului și în atât de multe culturi și de ce trebuie să o adoptăm în dieta noastră cât mai curând posibil.
Vă spun, când mugurii de Camellia sunt recoltați la începutul primăverii, sunt trecuți la procesul de fabricație unde se caută ceaiul verde să rămână verde și pentru aceasta se aplică un proces numit fixare sau în engleză ucide verde. Acest lucru se face pentru a opri oxidarea naturală a frunzelor și pentru a elimina aromele nedorite din ele, prin intermediul căldurii fără a deteriora frunzele sau aroma ceaiului.
Fotografie de @ the.procaffeinator
Când este momentul potrivit, recolta ar trebui făcută în câteva zile.
Fotografie de @moonsoontea
În China, de exemplu, acest proces se face chiar înainte de tradiționalul festival Qinming (ziua strămoșilor), de obicei după echinocțiul de primăvară, care este de obicei între 4 și 6 aprilie.
Fotografie de @ teaet_wakohen
În Japonia sosirea noilor ceaiuri este foarte celebrată și, deși acestea nu sunt cele mai bune din întreaga recoltă, au o mare valoare pentru simplul fapt de a anunța sosirea unui nou sezon. Acele prime frunze de ceai se numesc Shincha, ceea ce înseamnă, ceai nou. Și se știe că este un ceai proaspăt și dulce.
aburit, prăjit cu wok-uri sau cu butelii fierbinți. În funcție de procesul care a fost aplicat ceaiului dvs. verde, veți găsi mai multe note vegetale, prăjite, proaspete sau marine pentru a spune câteva.
După ce am înțeles puțin despre ceaiul verde pentru a-l aprecia, acum să intrăm în subiect pentru a cunoaște cum funcționează acele componente magice ale Camellia Sinensis.