Beneficiile bulgarilor de apă și diferențele cu kefirul din lapte
Denumirea bulgară de apă este un termen utilizat pe scară largă în țări precum Mexic și America Latină. Aceasta fiind o băutură care este cunoscută în Spania ca kefir și în alte țări sub numele de ciuperci tibetane sau tibetane. În acest articol vom cunoaște beneficiile apei bulgarii și diferențele lor cu bulgarii de lapte.
Originea exactă a termenului de chefir este în prezent necunoscută, dar se știe că s-a născut în Caucaz sau în lanțul muntos care separă continentele asiatice și europene. La rândul său, denumirea bulgară provine de la termen bacil bulgar, un microorganism care a fost descoperit de vulgarul savant Stamen Grigorov în 1905.
Care sunt beneficiile bulgarilor de apă
proprietățile bulgarilor sau kefirul de apă se datorează conținutului său bogat în compuși bioactivi care sunt rezultatul unui proces de fermentare. În acest proces, apa îndulcită cu trestie de zahăr sau fructe este fermentată cu bacterii bulgare sau kefir pentru a obține o băutură cu proprietăți probiotice.
Promovează un intestin sănătos
Unul dintre beneficiile bulgarilor de apă este să fie o băutură foarte bogată în probiotice sau bacterii sănătoase. Aceste microorganisme sunt prezente în anumite alimente care au fost fermentate, cum ar fi iaurtul, chefirul, kombucha și altele.
Aceste bacterii atunci când ajung la intestin ne ajută recuperăm echilibrul din flora noastră intestinală. Fiind un echilibru adecvat al microbiotei, un factor important pentru ca intestinul nostru să funcționeze corect. Acest lucru se datorează faptului că aceste bacterii sănătoase inhibă agenții patogeni din flora noastră, crescând în același timp populația de bacterii sănătoase.
Un studiu realizat de Departamentul de Sănătate și Nutriție al Universității Federale din Viçosa din Brazilia, a subliniat cum un consum zilnic de chefir poate fi foarte mare benefic pentru cei care suferă de sindrom metabolic. Acest lucru se datorează faptului că reduce inflamația și îmbunătățește rezistența la insulină.
De asemenea, trebuie să subliniem că tot mai mulți oameni consumă această băutură pentru a o face ajutor în tratamentul tulburărilor gastro-intestinale cum sunt ulcere stomacale și duodenale.
Pentru a profita de toate beneficiile bacteriilor sănătoase prezente în bulgarii de apă, cel mai bine este să o consumați fără a fi ingerat alimente înainte sau după consum. În acest fel, bacteriile vor ajunge intacte la sistemul digestiv. Rețineți că consumul său sporadic nu este suficient pentru a putea profita de proprietățile sale.
Este un mare rehidratator
Unul dintre beneficiile apei bulgare este să fie considerat o băutură considerată ca izotonică datorită capacității sale de a fi mai hidratant chiar decât apa. Este important ca atunci când îl pregătești să se utilizeze apă minerală, să ai un elixir plin de minerale care să favorizeze o hidratare mai mare. Acest lucru se datorează faptului că apa minerală eliberează minerale care vor fi metabolizate de microorganisme și transformate în molecule ușor de asimilat.
Este o băutură cu conținut scăzut de calorii și zahăr
Deși acest produs este făcut cu 40 până la 60 de grame de zahăr pe litru, chefirul se caracterizează prin faptul că nu conține zaharuri. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile și drojdiile bulgarilor folosesc zahărul care este folosit pentru producția lor ca hrană.
Aceste microorganisme vor începe să spargă zaharoza în glucoză și fructoză pentru a le consuma ulterior. Există, de asemenea, oameni care folosesc fructe în loc de zahăr pentru a face o băutură mai naturală și în aceste cazuri zahărul natural din fructe va fi folosit ca hrană pentru bacterii.
Pe scurt, procesul de fermentare constă în consumul de zahăr de către microorganisme pentru a produce alți compuși organici ca acesta. acid lactic și acid acetic. Acesta este motivul pentru care trebuie să așteptați un timp prudent pentru a obține această băutură.
Cu toate acestea, nu se poate spune că nici caloriile sunt zero, deoarece microorganismele în sine au o sarcină glicemică redusă.