Beneficii pentru ton; Un pește cu proprietăți surprinzătoare - Delimás de alimentație sănătoasă
Ajută la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge
Tonul este unul dintre cei mai consumați pești albaștri și este una dintre cele mai valoroase de pe piață. Aroma sa delicioasă, disponibilitatea globală și componentele sale sănătoase îl fac înlocuitorul perfect pentru carnea roșie.
Este un pește gras, carnea sa are 12% grăsime, dar este grasă bogat in acizi grași Omega 3, ce ajută la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
Beneficiile tonului
Tonul este peștele pe care îl dețineți mai mult conținut de proteine cu valoare biologică ridicată (23 de grame la 100 de grame), superior chiar la carne.
Ton din dietă pentru colesterol ridicat
Deoarece carnea sa este bogată în acizi grași omega-3, ajută la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge și pentru a face sângele mai fluid, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză și tromboză. Din acest motiv, se recomandă consumul în cazul bolilor cardiovasculare.
Are conservele de ton aceleași beneficii?
Într-un studiu publicat în Public Health Nutrition, cercetătorii au analizat conținutul diferitelor mărci de conserve de ton din Statele Unite și au confirmat că în tonul conservat în apă avea cantități mai mari de DHA și mai puțin Omega 6 comparativ cu conservele în ulei.
Conținutul de mercur din ton
În ciuda tuturor beneficiilor sale, există un factor împotriva acestuia și acesta este mercurul, care este principala problemă pentru peștii mari, cum ar fi tonul. Emisiile pe care mercurul le produce în ocean și din construcția centralelor de mercur sunt absorbite de pești conform FDA. Deși nu există cercetări care să o confirme 100%, peștii grași precum tonul ar putea conține mercurul acumulat în fluxul sanguin.
FDA recomandă aportul maxim de două porții de ton pe săptămână ca prag de siguranță. Și ca alternativă, Asim Maqbool, profesor asociat la Spitalul pentru Copii din Philadelphia, recomandă ton ușor conservat deoarece emite aproape 50% din cantitatea de mercur din tonul alb.
Ton natural sau conservat?
Prelucrare termică necesare pentru prepararea conservelor, generează pierderi ale unor substanțe nutritive, deși îmbunătățește și utilizarea altora. Conserve naturale, care au o soluție de apă și sare ca lichid de acoperire, dar de aproape cinci ori conținutul lor de sodiu.
Tonul proaspăt este cel mai bun dacă trebuie să controlați greutatea, deși nu este ușor de găsit. Se gătește la grătar sau la cuptor, bogat în proteine și acizi grași omega-3 dar cu un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii decât conservele de ton.