Beneficii Agave Inulin I, dozare și efecte secundare
Sirop de agave, a sirop de legume cu gust dulce și aspect similar cu mierea, nu are nimic de-a face cu mierea, obții din planta de agave, în principal din agave albastre, aceeași plantă care este folosită pentru a produce tequila, găsită și abundentă în latitudinile tropicale și subtropicale ale Americii.
Agave inulin ce este?
Siropul de agave numit și siropul de agave sau nectarul de agave este un îndulcitor sau o substanță cu gust dulce care a fost extras din extractul de agave albastru sau maguey. Agave este o plantă foarte asemănătoare cu yucca care provine din America de Nord și are cel puțin 100 de subspecii.
seva de agave conține o cantitate mare de inulină și fructooligozaharide, o fibră solubilă care formează lanțuri lungi de fructoză care se leagă de glucoză. Lanțurile de inulină sunt rupte prin procese, iar zaharurile rămân libere, fructoză într-o măsură mai mare.
Ce conține siropul de agave?
sirop de agave foarte rafinat conține 141 saponine și sapogenine steroidiene [1], 99,5% zahăr, care este în principal 92% fructoză și 8% glucoză, nu are aproape fibre sau vitamine și minerale din agave. Cu toate acestea, miere de agave mai puțin procesată sau numită și sirop negru de agave, își păstrează proprietățile mai bine și are mai puțini carbohidrați.
Deoarece are fructoză, nu stimulează insulina la fel de mult ca zahărul și este mai bine tolerat de diabetici. Are practic aceleași calorii ca zahărul, dar, deoarece conține fructoză, este mult mai dulce și este nevoie de o cantitate mai mică pentru a îndulci.
Cum obțineți sirop de agave?
inulină albastră de agave Se obține după un proces de rafinare în care se obține sirop de agave și are un conținut foarte mare de fructoză. La prima extracție se obține miedul, dar dacă este lăsat să fermenteze devine faimosul pulque, o băutură alcoolică din Mexic și în cele din urmă, dacă este lăsat, carbohidrații sunt transformați în zaharuri. Acest fluid este filtrat și devine ceea ce știm sub numele de miere de agave.
Cu cât siropul de agave este mai întunecat, cu atât va fi mai puțin procesat, deci va fi mai sănătos și va avea mai puțin zahăr. sirop negru de agave, este mai puțin rafinat. Cu cât este mai rafinat, cu atât va avea mai puține vitamine și minerale. Siropul negru de agave are mai puțini carbohidrați, 77% carbohidrați, în timp ce siropul de agave mai alb, cel mai rafinat, are 99,5% carbohidrați.
Beneficii de inulină de agave
Antioxidant natural
Culoarea acestui îndulcitor natural este legată de conținutul de pigmenți cu activitate antioxidantă, deoarece îndulcitorii mai întunecați au o activitate antioxidantă mai mare, conținut de fenoli și proantocianidine.
Inulină pentru scăderea în greutate
Îndulcitorii naturali, cum ar fi agave, pot avea efecte sățioase prin inhibarea motilității gastrice prin mecanisme enteroendocrine. Aceasta înseamnă că ajută la satisfacerea persoanelor care urmează o dietă pentru a slăbi și că inulina de agave este eficientă pentru scăderea în greutate [Două].
Miere de agave probiotice
Luarea suplimentelor de inulină cu agave poate schimba compoziția și activitatea microbiotei gastro-intestinale. Poate îmbogăți actinobacteriile fecale și bifidobacteriile, generând un efect prebiotic. Fermentarea sa colonică este selectivă, care schimbă compoziția microflorei intestinale cu mai multe bacterii care pot favoriza sănătatea și pot reduce speciile care afectează microbiota.