Beatriz Robles; În dieta generală sănătoasă, ar trebui să existe foarte puține produse cu
În episodul 18 al podcast-ului Onda Celicidad, am vorbit cu Beatriz Robles, tehnolog în alimentație, dietetician-nutriționist și profesor la Universitatea Isabel I, despre dieta fără gluten, dezinformarea sănătății și etichetarea alergenilor. Robles este, de asemenea, autorul cărții Eat safe eating everything, un ghid pentru a mânca în siguranță și a evita cele mai frecvente greșeli pe care le facem în bucătărie, care în doar câteva săptămâni a lansat deja a doua ediție. Am vorbit cu ea despre înșelăciunile și miturile care există în jurul informațiilor alimentare, o dietă fără gluten, etichetarea alergenilor și multe altele.
„Divulgarea alimentelor bazate pe dovezi pentru a combate dezinformarea”. Mai clar imposibil. Această frază este primul lucru pe care l-am citit atunci când accesăm site-ul web Beatriz Robles. Și este vorba despre primul lucru pe care l-am întrebat în acest interviu pe care l-am făcut acum câteva luni (și că, din cauza unor probleme tehnice, nu a putut fi difuzat până acum). «Dezinformarea este deja folosită ca armă, este folosită chiar și pentru a influența votul, pentru a influența percepția pe care societatea o are asupra unui anumit eveniment și din punct de vedere alimentar este folosită pentru a modifica deciziile și obiceiurile consumatorilor. O problemă gravă", spune expertul.
Și, potrivit celui de-al II-lea studiu de sănătate fără păcăleli, în 2019 unul dintre domeniile în care păcălelile și dezinformarea au crescut cel mai mult a fost cel al alimentelor. «Am găsit două mesaje dihotomice: acest produs este super periculos, pe de o parte, iar acest produs este miraculos, pe de altă parte. Niciuna dintre ele nu este reală și ambele fac aluzie la emoții, frică și speranță. Și așa manipulează, modul în care aleg condițiile consumatorilor, deoarece chiar dacă citești ceva și nu ai încredere prea mare în sursă, te pot face să te îndoiești și îți poți modifica alegerile de consum din cauza acestei îndoieli ", explică Robles.
Atunci, subliniază el, atunci când oamenii încep „să elimine produsele din dietă pentru că nu se întâmplă nimic ... dar dacă nu i se întâmplă nimic unuia, adăugăm altul și altul și altul, în cele din urmă se întâmplă ceva. Dacă mâncați urmând anumite credințe false, puteți ajunge să aveți o dietă foarte dezechilibrată și pe termen mediu sau lung, care va avea un impact asupra sănătății dumneavoastră ».