BBC Mundo - Știri - Tinerii francezi mănâncă mai puțin sănătos decât americanii
Tinerii francezi ar putea să nu mănânce o dietă atât de sănătoasă pe cât ar părea.
Se pare că contrazice toate stereotipurile, dar este dovedit științific: tinerii francezi consumă mai multe produse bogate în grăsimi saturate și colesterol decât americanii.
Statele Unite sunt cunoscute ca țara hamburgerilor și a fast-food-ului. Este asociat cu porții mari, uneori supradimensionate și cu un aport ridicat de grăsimi.
În schimb, Franța este o țară cu o bogată tradiție gastronomică. Prin urmare, nu pare o concluzie firească să credem că francezii consumă în principal alimente sănătoase.
Dar, aparent, această imagine este foarte diferită de realitate.
Potrivit cercetărilor centrului francez CREDOC (Centrul de cercetare pentru studiul și observarea condițiilor de viață), de fapt dieta adulților tineri (între 21 și 34 de ani) este mai puțin sănătoasă în Franța decât în Statele Unite.
Concluziile studiului evidențiază faptul că populația franceză, în ansamblu, consumă mai multe grăsimi saturate și colesterol decât populația americană, deoarece anumite produse ale tradiției culinare franceze sunt mai bogate în ele, cum ar fi brânza, salcamul și produsele de patiserie.
„În cazul tinerilor francezi cu vârste cuprinse între 21 și 34 de ani, care au o dietă mai puțin sănătoasă decât americanii, se poate declanșa alarma”, explică cercetarea.
Dacă ar deveni un fenomen generațional, adaugă el, acest lucru ar putea reprezenta un risc pentru modelul de dietă franceză.
Analiza alimentelor
Studiul s-a bazat pe un indice elaborat cu puncte negative și pozitive, cunoscut sub numele de indicele PANDiet.
Punctele negative țin cont de contribuțiile alimentelor precum brânzeturile, delicatese și sandvișuri, iar punctele pozitive reprezintă produsele lactate, legumele etc. Cu cât este mai mare indicele, cu atât este mai sănătoasă dieta.