Bazele dietei echilibrate
Actualizat: 31 august 2019
„Fie ca mâncarea ta să fie medicamentul tău și medicamentul tău să fie mâncarea ta”, această frază este de la Hipocrate (tatăl medicinei) și o știm cu toții, dar cu cât o asculti de mai multe ori, cu atât mai multe ori te poate duce la reflecție. Este ceva elementar, logic, dar de multe ori uităm de el, pentru că nu am fost educați astfel încât alimentele să fie baza sănătății noastre și nu considerăm componentele nutritive ale alimentelor ca medicamente.
De multe ori mâncăm și bem fără să ținem cont că calitatea a ceea ce introducem în organism are un impact biochimic. Când mâncăm, furnizăm corpului nostru nutrienți și energie sau eliminăm nutrienții și scădem de energie.
Pe lângă prioritizarea legumelor de sezon, mâncați legume și legume în toate mesele și în cantitate, indiferent ce este în cantitate mai mare pe farfurie, în toată culoarea! Nu există exces de legume, alege doar cele care se simt mai bine și care îți plac cel mai mult și să te bucuri de vitaminele și mineralele lor. Recomandarea mea este ca pe tot parcursul zilei să mâncați o parte din legume crude pentru a profita de enzimele lor digestive și de componentele sensibile la căldură ale gătitului și o altă parte aburită, scurtată, supe sau coapte. Fructele sunt recomandate să fie consumate între mese, niciodată ca desert, deoarece amestecate cu alte alimente sunt greu de digerat, provoacă fermentație și nutrienții lor nu sunt asimilați, nici nu le amestecați între ele, deoarece fiecare fruct are un digestiv și enzimatic diferit. nevoie. Când mâncați fructe, lăsați-l să fie între mese și doar un singur tip de fructe. Mănâncă-le înainte de micul dejun, între mese, pentru o gustare etc. Fructul este un aliment bun, dar de digestie delicată.
În ceea ce privește proteinele, este clar că organismul nu diferențiază între plante și animale, deși credința continuă să existe. Ceea ce caută corpul nostru este că aminoacizii esențiali sunt prezenți în dieta noastră zilnică, indiferent de originea lor. Este adevărat că singurele produse vegetale care conțin toți aminoacizii esențiali în compoziția lor sunt quinoa, soia și puțin altceva, dar cine a spus că toți aminoacizii trebuiau să fie împreună într-un singur aliment? Dacă în timpul zilei mâncăm cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe, avem în dietă toți aminoacizii esențiali. Deci, fiecare alege sursa de proteine în mod liber, știind că nu lipsește nimic, da, atenție: avem nevoie de puține proteine pe zi, aproximativ 15% din dieta noastră, foarte puțin în comparație cu ceea ce se consumă de obicei și o dietă bogată în proteine (care este urmat de majoritatea populației) acidifică, suprasolicită ficatul și rinichii și favorizează inflamația și bolile degenerative, așa că vă sfătuiesc să nu exagerați, există un obicei generalizat de a consuma carne și pește în exces, nu este necesar să mâncați le în fiecare zi sau la toate mesele.