Balanele, un crustaceu sărac în calorii, proteine și sărace în grăsimi - Clínica Adelgar
Sunt un crustaceu care crește pe roci doborâte de valuri. Este un produs tipic de pe coasta Galiciei, deși pe piața noastră putem consuma și marocane și canadiene. Colectarea sa este destul de riscantă pentru operatori, prin urmare este un fruct de mare cu un preț ridicat.
Este alcătuit din două părți, partea superioară sau unghia compusă din plăci calcaroase de culoare alb-cenușie și partea inferioară sau pedunculul fixat pe rocă, maro închis aproape negru, cărnos și acoperit de un tegument rigid.
Există două tipuri de balanțe, balanele solare care sunt mai apreciate pe piață și balanele umbrite.