Baie; salata verde în ouă cea mai recentă invenție a științei pentru conservarea legumelor
Un studiu investighează aplicarea comercială a ouălor ca strat de acoperire pe legume pentru a încetini viteza cu care acestea se descompun și se deshidratează.
În prezent, Spania este a șaptea țară care risipește cele mai multe alimente din lume, potrivit datelor Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, cu 7,7 milioane de tone pe an. În multe ocazii, aceste deșeuri se datorează incapacității consumatorilor de a păstra produsele proaspete până la momentul potrivit, fiind obligați să le arunce, fie de către datele de expirare sunt prea scurte, pachete de alimente prea mari și un lung etcetera.
Știri conexe
Cu toate acestea, pe lângă necesitatea creșterii gradului de conștientizare cu privire la această problemă, care afectează multe țări din întreaga lume, pot exista și soluții oferite de știință. În acest caz, un grup de cercetători de la Școala de Inginerie Brown, condus de profesorul Pulickel Ajayan, au descoperit că un aliment utilizat în mod obișnuit ar putea fi o soluție bună pentru a menține fructele și legumele proaspete pentru mai mult timp: oul.
Potrivit cercetătorilor, de la Universitatea Rice, a cărei lucrare a fost publicată în Advanced Materials, The acoperire cu ouă ar putea rezolva două probleme diferite legate de risipa de alimente.
Ouăle ca soluție pentru deșeuri
Folosirea unui strat de ou cu o grosime de doar câțiva microni ar fi suficientă protejează fructele și legumele de putregai. O astfel de soluție ar aduce beneficii nu numai acestor alimente, ci și ouălor în sine, care, de asemenea, ajung să fie irosite în multe ocazii.
Numai în Statele Unite, cu o producție anuală de 7 miliarde de ouă, până la 3% dintre acestea sunt respinse de comercianți; asta înseamnă că 200 de milioane de ouă ajung să fie aruncate, și ar putea fi folosit pentru a face acest strat natural pentru a proteja alte alimente care, la rândul lor, ar ajunge, de asemenea, să se risipească, strângându-se mai devreme fără o astfel de protecție.