Supa, o mâncare străveche care gem; S dispare din dietele noastre Știri

supa

Supa, un fel de mâncare care nu lipsește niciodată în dieta noastră [Foto: diariovasco.com]

Istorie

Supa este unul dintre cele mai răspândite alimente din lume și unul dintre cele mai populare. Cine nu recurge la ea pentru a combate o zi rece de iarnă sau pentru a mânca ceva ușor atunci când căldura lovește?

În Gipuzkoa și Euskadi, purrusalda și supa de pește sunt un semn distinctiv al gastronomiei basce, dar supa are un trecut milenar care arată că anticii deja îi cunoșteau și gustau proprietățile.

Și asta este primele origini ale supei sau, mai exact, ale bulionului se întorc la preistorie, când strămoșii noștri au descoperit că, dacă au scufundat o bucată de carne sau legume în apă fierbinte, au obținut un aliment bogat. Erau bulionuri rudimentare cu beneficii mari, precum prelungirea duratei de viață a protezelor prin eliminarea muncii de mestecat.

Franța, alături de Italia, poate fi considerată leagănul supei de astăzi din Occident

Primitivii au folosit un sistem pentru încălzirea acestui aliment care în Euskadi a fost conservat până nu cu mult timp în urmă, astfel încât laptele să poată câștiga temperatura și constă în scufundarea pietrelor fierbinți. Ulterior, prezența supei a scăzut deoarece nu a fost atractivă pentru succesori.