Ce este mai important la gustul mâncării sau la experiența clientului Nino Redruello
Nino Redruello, bucătar și partener al grupului La Ancha, stă pentru prima dată în Academia de experiență a clienților pentru a explica modul în care ar trebui gestionată experiența clienților în lumea ospitalității și a alimentației.
Dacă nu aveți timp să urmăriți videoclipul, îl vom rezuma în această scurtă lectură.
De la hrănire la oferirea unei experiențe
Până de curând, experiența se hrănea. Nino ne explică faptul că atunci când au deschis restaurantul Las tortillas de Gabino, tatăl său i-a spus: „vopsiți puțin și gata și vă oferă mâncare bună și o îngrijește bine”. Și asta este suficient. Până acum patru zile a fost asta, a servi mâncare bună și a avea un loc bun.
Astăzi s-a schimbat foarte mult, acum vorbim despre oferiți experiențe pentru clienții dvs. ... Trebuie să țineți cont de mulți alți factori decât de mâncare. Trebuie să fii inginer de sunet, iluminator, psiholog, sociolog și puțin bucătar ... Filmul s-a schimbat foarte mult.