Bageluri cu semințe, rețetă de casă Lama Ras

Dragostea mea pentru covrigi se întoarce mult. Când eram în al doilea an de studii, am vrut să explorez lumea și să încep să-mi modelez experiențele și viitorul. Așa că am luat-o și am plecat să locuiesc la Londra timp de 4 luni, ca Aupair, și am rămas cu o familie minunată cu cei trei copii prețioși ai lor, deci ce amintiri. Pe scurt, la ce mergeam, locuind acolo și într-o casă engleză, te adaptezi și ajungi inevitabil să te obișnuiești cu obiceiurile lor, cu ziua lor de zi cu zi. După cum știți, în Anglia mâncarea nu este foarte abundentă, prânzul lor este de obicei un mic sandviș cu câteva legume și puțin altceva. Lucrul obișnuit în familia mea a fost să împrăștie niște covrigi cu Philadelphia și să adaug niște cârnați și roșii cherry. Așa că încetul cu încetul a devenit și ziua mea și, după cum vă puteți imagina, am devenit dependent de aceste role.

Dar când m-am întors la Barcelona mi-am dat seama că nu au făcut-o aici! Deși în Statele Unite și Regatul Unit sunt o necesitate, nu ajunseseră aici. Ce prostie! Dar, din fericire, nu mult după nașterea nebuniei de brunch și acolo am văzut lumina. La fel ca toată moda importată, mâncarea este și ea importată și încetul cu încetul am început să văd mai multe pâini în restaurante și supermarketuri.

Oricum, nu este o pâine pe care o găsești în toate supermarketurile, așa că, atunci când călătoresc, încerc mereu să-mi aduc un pachet? Și de când am deschis acest blog, o altă soluție a fost să le gătesc eu însumi! Cumnata mea, o altă super-fană a bagelului de când locuia în New York, este încântată de această rețetă și ori de câte ori le gătesc păstrez câteva pentru ea. Se mai înscrie cineva? Nu spun ei că mâncarea bună aduce oamenii împreună și că cele mai bune momente sunt cele care se bucură împărtășind? Ei bine, să ne unim pentru a pregăti această rețetă pentru pâine de casă și să ne umplem bucătăriile cu miros de pâine proaspătă! Vă asigur că este un mic miros care oferă o plăcere incredibilă, mai ales după ce l-ați frământat singur ☺️

Acum ceva timp v-am adus deja un rețetă pentru covrigi de casă, dar am vrut să încerc o altă versiune (foarte asemănătoare) și sunt la fel de delicioase. Le vom face cu semințe deasupra, dar nici ele nu pot avea nimic (sunt clasicele) sau doar un singur tip de semințe, puteți adăuga condimente la aluat, nuci, ... Este o rețetă destul de simplă, similară cu cea a oricărei alte pâini, cu diferența că sunt fierte înainte de coacere, ceea ce permite obținerea unui aluat dens și pufos și o crustă crocantă.

Și când vine vorba de umplere, imaginația ta este limita! Preferatul meu, și cel mai clasic, este să împrăștie rulourile cu brânză cremă de tip Philadelphia și somon afumat. Cu ce o vei însoți?

Timpul total: 150 min (aproximativ, va depinde de timpul de ridicare și odihnă a aluatului)
Porții: 8-10 covrigi
Dificultate: Jumătate

Ingrediente:

600 gr făină de grâu universal
2 lingurițe de drojdie uscată (nu instantanee) sau 4 linguri de drojdie proaspătă
340 ml apă caldă
1 lingură ulei de măsline
50 gr miere
3 și 1/2 fiecare zahăr alb
2 lingurițe de sare
2 linguri bicarbonat de sodiu (pentru a fierbe cojile)
1 ou pentru a picta
Semințe variate după gust (am folosit dovleac, susan și mac)

Elaborare:

Pasul 1:
Vom începe prin pregătirea drojdiei, pentru aceasta vom încălzi apa până când este caldă (nu mai mult de 40 ° C), adăugăm mierea și turnăm drojdia înăuntru. Vom amesteca bine și o vom lăsa să se odihnească timp de aproximativ 10 min, astfel încât să putem vedea că întreaga suprafață a bulețit. Dacă nu, va însemna că drojdia a murit (probabil pentru că laptele era foarte fierbinte) și va trebui să repetați procesul. Acest lucru este valabil atât pentru drojdia uscată, cât și pentru cea proaspătă. Dacă ați folosit drojdie uscată instantaneu, ați putea sări peste acest pas și să adăugați drojdia direct la făină în pasul următor.