Aveți grijă cu uleiul de rapiță! Bloguri

ulei de rapita În cea mai recentă versiune, „canola” (rapiță modificată pentru a elimina acidul euricic și glucozinolații, care nu sunt foarte de dorit pentru consum) este una dintre cele mai consumate grăsimi dietetice din lume și, deși este promovată ca fiind sănătoasă, este bogat în grăsimi monoinsaturate și omega-3, ceea ce ne face să credem că este la fel de benefic - efectele sale asupra sănătății au fost puțin cercetate. Acum, un nou studiu de 12 luni pe șoareci afectați de Alzheimer - șoareci model conceput pentru a reproduce boala la om, de la faza fără simptome la boala avansată - leagă consumul acestui ulei de pierderea memoriei și a capacității de învățare și chiar cu creștere în greutate!

grijă

„Este primul studiu care sugerează că rapiță/ulei de rapiță poate fi dăunător creierului ”, explică autorul principal al lucrării, Domenico Praticó, profesor de farmacologie și microbiologie și director al Centrului pentru Alzheimer de la Temple University (Philadelphia, SUA).

Problema este relevantă, deoarece tema uleiurilor pare oarecum tulbure în ultima vreme. Cu alte cuvinte, un ulei nu este sănătos, deoarece este vegetal. De fapt, multe uleiuri de semințe au arătat o efect inflamator care ar trebui compensată cu o dietă bogată în alimente antiinflamatoare, cum ar fi legume cu frunze verzi, roșii, pește bogat în omega-3, ulei de măsline extravirgin (EVOO), fructe de pădure, nuci, ceapă și usturoi, condimente și ierburi aromate ... . Pe scurt: o dietă sănătoasă este alcătuită practic din alimente proaspete sau minim procesate, în proporțiile potrivite și cu doar grăsimile potrivite.