Atenția privind caloriile nu este suficientă
Sunt mulți care consideră că analizarea caloriilor pe care le are un produs este cel mai important lucru, dar adevărul este că caloriile indică doar cantitatea de energie pe care o oferă un aliment, dar nu detaliază calitatea energiei respective. Nu numai că trebuie să luăm în considerare câte calorii furnizează un anumit aliment, dar este esențial să ținem cont de densitatea sa nutrițională, adică de nutrienții pe care îi încorporăm cu consumul său.
Mâncarea este combustibilul pentru corpul nostru, deci pentru buna funcționare a acestuia este important să învățăm să-l alegem pe cel mai bun. Obținem acest lucru prin citirea și interpretarea corectă a etichetelor fiecărui produs, mai precis în tabelul său de informații nutriționale.
La ce trebuie să ne uităm când vedem o etichetă?
O etichetă responsabilă trebuie să ne informeze cu privire la data de expirare, modul de păstrare și dimensiunea de servire. Dar, în plus, informațiile privind principiile nutriționale sunt esențiale: cantitatea de grăsimi pe care o conțin alimentele, indiferent dacă sunt sau nu sănătoase; calitatea și cantitatea de carbohidrați; contribuțiile fibrelor alimentare; cantitatea de proteine; nivelul de sodiu și câte vitamine și minerale furnizează.
Propun un exercițiu: să comparăm tabelele nutriționale corespunzătoare a două alimente reduse în calorii sau dietă. Pe de o parte, un iaurt parțial degresat (o oală de 175 de grame) și, pe de altă parte, un alfajor de orez cu strat de ciocolată și umplutură cu aromă de lămâie.