Rețetă de salată de sfeclă și mere cu busuioc; Bucătărie alternativă

Postat de MMar | 31 octombrie 2013 | Salate | 1

mere

Deși sfecla este o rudă a bietelor, culoarea sa roșiatică intensă și bogăția sa în acid folic, vitamina C și potasiu o fac cu adevărat unică. În salate, în creme și supe tip bortsch -o supă tradițională din Europa de Est-, în suc inclusiv frunzele sale (care sunt și mai bogate într-o substanță anticancerigenă: biocanina A), în sosuri sau chiar coapte, sfecla poate înveseli și îmbogăți bucătăria noastră.

Deoarece grădina ne-a dat câteva sfeclă, am învățat să le fierbem pentru a le folosi mai bine.

Cum fierbi sfecla cruda?

Cu pielea intactă și fără a rupe coada deoarece astfel își vor păstra mai bine culoarea, aroma și proprietățile organoleptice. Se fierb in apa cu putina sare si un strop de otet mai mult de 1 ora sau pana cand putem intepa cu o furculita si este moale. Apoi se curăță ușor cu un cuțit sau cu un cuțit.